见到知州他们过来，文师傅特意让孙庆东接待的，安排在楼上的包厢里，恰好就是陆运隔壁的那间，不过没人给他们演示小间变大间的魔术。
前面来的几家还有包厢，来晚了或者身份不够的，就只能在楼下大厅坐着。再晚些的根本没地方坐，要么跟认识的人凑成一桌，要么就只能放下礼品走人。
围观的百姓眼看着这么多有钱人不要命的往里挤，也纷纷猜测到底是怎么回事。还有兜里有闲钱的，当即就要进去一探究竟，被认识的给拦下来了。
这东家是谁他不认识，但他见过县令啊，县令在里面都排不上号，哪有他们这些平头百姓的位置。就算是要去，也不能现在去啊。
没了座位只收礼，楼下很快就没人了。陆运一家子也就是这个时候下来准备结账，明宣礼对他们有印象，是酒楼的第一位客人。
和这些送礼的不一样，他们更像是为了吃饭而来的。
“掌柜的，天字二号房结账。请问你们东家在吗？”
“您找东家什么事？”
明宣礼反问 。
“我们吃饭的时候，东家给送了一道汤，想着东家要是在，当面道声谢。”
陆运认真又谦和的说。
“东家，天字二号房是我招待的，是有啥问题吗？”
路过的二柱子见东家迟迟不给算账，以为有什么问题，赶紧上前询问。孙庆东说过，越是忙的时候越不能闹出大动静来，不然会影响生意。
“这就是你们东家？还这么年轻？”
“是，这就是咱们东家——七少爷。”
二柱子态度恭敬的给陆运介绍。
“二位客官吃的可好？ 小店刚刚开业，有招待不周的地方还请多多包涵。”
明宣礼活学活用的诌了两句昨天刚跟刘波学的客套话。
“菜品好吃，小二招待的也好。尤其是送的汤，很合胃口。这不，专门来当面道谢。”
“客气了，合胃口可得多多光临。”
“菜这么好吃，下次还想带着妹妹来呢。”
八九岁的孩子冷不丁接了一句，明宣礼笑着摸摸他的头，笑着约定下次给他送好吃的糕点。陆运一家笑着结完账走了。
文小点见下面没什么人送礼了，就下来替换他们。这个活儿她熟，以前温家的酒楼里也做过，不然袁铮骋哪有机会对她“一见倾心”？
明宣礼和文师傅也总算能松口气，胡二伯也甩了甩发酸的手腕子，收拾好礼单和笔墨。上到三楼才发现，就只剩下了老弱妇孺们，和一桌没动过的饭菜。
“他们人呢？”
“都下去帮忙去了，洗菜端菜的活儿还能干点儿。”
三奶奶不甚在意的说。明宣礼只想着营造他那“落魄”的人设，把开业和认亲宴安排在一起了，没想到还得让客人去帮忙。
“是我安排不周了，来参加认亲宴还得劳烦大家给帮忙。”
明宣礼认真道歉，确实是他安排的不周到了。
“我们帮的是我家小四，跟你有啥关系？忙活一大天儿了，赶紧吃点儿东西吧。”
胡老汉语气不善的安慰人。
动作迅速已经无菜可切的葫芦精和顾北风也上来吃些东西，明宣礼、胡二伯、文师傅一见他们俩来了，赶紧往碗里扒拉。
跟他们抢饭吃，吃不着一点儿，抢不过，抢不过。
这一波忙活到未时末才结束，饿得前胸贴后背的小四，一边儿往嘴里狂炫，一边嘱咐下午要采买的食材。
最累的还得是二柱子他们几个小二，这会儿跟孙庆东一块儿一边吃饭一边复盘上午的不足之处。
胡旺楼上楼下的跑着，不知道在忙活什么。
胡家人都送回去了，张莲和银子也跟着一块儿回去了。张莲挺着肚子帮不上什么忙，李氏又不放心她自己回去，就让银子跟着一块儿回去了。
张平拿着算好的账本出来给明宣礼和文师傅盘账。
“大哥？你啥时候来的？”
“你端盘子那会儿。”
因为袁铮骋那档子事儿，张平被临时扣下来办差，早上把张老爹送过来又急匆匆的走了。等再来的时候，正巧就见到胡兴端盘子端得飞起，就没跟他说。
“还说呢，亏得我看见张家大哥了，不然来了，还得掏钱吃饭。”
文小点注意到他的时候，正好见他在点菜，要不是拦的及时，真就被当成普通客人了。
“平哥，咱自己人吃饭还给什么钱啊。”
小四含糊不清的说，不认同张平的做法，这不是把关系都处生疏了吗？
“账可不是那么算的。”
张平吃过饭就去帮着弄账本了，这两年做账房，这里头的门道他可太清楚了。刚才一核对才发现他们的账目记得乱七八糟。这不，跟文小点一笔一笔对到现在才终于弄清楚了。
“除了采买的那些食材什么的，损耗、房租、工钱这些也都得算到支出里面，还有桌椅板凳的折旧、锅碗瓢盆的损坏，送菜品、糕点什么的，这都是成本，这到月底了都要折算到本钱里的。
还有，这个酒水和菜品要分开记账……”
张平叽里咕噜的说了一大堆，大家听得云里雾里的，只觉得脑袋大。
“照这么说，岂不是少根鸡毛都得记上？这也太麻烦了吧？”
“这支出和收入才能对得上啊，一笔收入里头大概有多少本钱多少是你挣的钱，你心里才有数啊。”
理儿是这么个理儿，文师傅以前也查账，知道张平说的没有夸张。只是……
“得找、账房。”
可不是，这么繁琐的事儿可不就得找人专门管着？ 文师傅环顾一周，自己人是指望不上了。去哪儿找个靠谱的账房呢？
文小点注意到大门外犹豫徘徊的一老一小，早上开始就在那儿了，就不远不近的站着。人多的时候就走远了些，这会儿没人了，才敢靠近了些。
“点点，你看啥呢？”
“哦，那祖孙俩，在门口站了一天了。”
李氏顺着文小点的目光看过去，果然见着一老一小，衣衫褴褛的站在不远处的阴凉下。