先将整条的肥肠放入锅中煮沸。
    加入葱姜黄酒、花椒八角桂皮香叶干辣椒，以及各种去腥增香的调味品。
    这样煮过的肥肠一是成型后更好切，二是口感略带嚼劲，有吃肥肠的感觉，这是吃肉无法体会的口感。
    【划重点宝子们，如果喜欢吃十分软嫩的口感，放入高压锅10分钟。】
    煮熟后原本白皙的表面泛着轻微灰色，这是肥肠没经过化学处理的表现。
    如果用火碱泡过，再怎么煮它都白皙如雪。
    将煮过的肥肠切成菱形段，林国栋转动单火灶头把手，瞬间靛蓝的火焰喷薄而出。
    把切好的青椒放入锅中过油，随着一阵劈啪作响。
    原本黯淡的青椒色泽变得翠绿油亮，极为好看。
    青椒捞出备用，再将青灰色的肥肠入锅。
    “滋啦...”
    肥肠在热油作用下不断翻腾出细密油泡，此时已经能闻到香味飘出。
    捞出后颜色已经变成好看的焦黄色。
    原本软塌塌的肥肠一个个站的笔直，支棱起来造型十分好看。
    这一步除了定型外还有一个重要作用。
    过油的肥肠紧实吃起来口感十足。
    洗锅后加入凉油和花椒，随着油温升高安静的花椒泛出细密的油泡不断翻滚。
    椒麻香味已经完全融入油中，这个味道能很好的中和肥肠的异味。
    葱姜蒜入锅爆香后加入肥肠，倒入黄酒、食盐、酱油、白糖翻炒均匀。
    在调料的作用下肥肠颜色逐渐变深，成为好看的琥珀色表面隐隐泛着光泽。
    再加入青椒干辣椒，蒜末一定要最后再放。
    利用半熟的蒜香辛辣气味，来改善大肠的味道。
    锅边烹入香醋一阵白烟升起，只留醋香不尝醋酸。
    林国栋放醋的量控制的很好，因为下水菜有一个特点。
    一定不能直接吃出酸味，否则会有一种食材不新鲜的错觉。
    随着颠勺锅中油雾被点燃，升腾起红色火焰将所有食材和味道包裹。
    最后一步将炒勺中的白色水淀粉，少量多次试探着撒入锅中。
    【划重点啊宝子们，多次强调炒菜水淀粉一定要试探着放，放多菜就嘎了。】
    林国栋右手轻抖，每勾一次芡左手同时颠勺，让水淀粉与肥肠均匀融合。
    观察到锅中呈现一种你侬我侬的状态时，立马关火出锅。
    尖椒肥肠盛在盘中，青椒翠绿大肠棕红，搭配着鲜红的干辣椒和白色蒜末。
    这股浓香顺着厨房飘到客厅。
    “嗅嗅...”
    “好香啊...”
    骷髅兵不停抽着鼻子。
    林国栋付了钱将三份尖椒肥肠盖浇饭端了出来。
    “今天辛苦你们了，爷爷请你们吃饭。”
    姜夜这会还捂着脑袋，努力消化刚才洗肥肠差点被熏晕的后遗症。
    听到林国栋让她吃肥肠连忙摆了摆手。
    “爷爷...我不吃了...”
    林国栋一听笑着将菜端到众人面前。
    “别这么早下结论，先看看再说。”
    也不顾姜夜拒绝，直接把尖椒肥肠端到她面前，随着上面冒出的热气。
    一股浓烈的花椒香味传来，其中似乎还有青椒的蔬菜香气。
    这股椒麻香味和蔬菜的田园清香感觉。
    让她因为洗大肠有些恶心的感觉慢慢消散，原本翻涌的肠胃也慢慢冷静下来。
    姜夜不可置信的看着盘子，肥肠呈菱形块状。
    外表泛着油光和一层浓郁的棕红酱汁。
    透过酱汁还能看到肥肠表面微微褶皱的焦香感觉。
    搭配翠绿青椒鲜红干辣椒，以及白色蒜末，色彩对比十分鲜明。
    即便她刚才亲眼目睹的大肠原始的状态。
    此刻再看这道菜也完全没有油腻腻的感觉。
    姜夜平时本就很少吃肥肠这种东西，更是没见过做的如此色泽鲜明好看的肥肠。
    在好奇心和香味的双重诱惑下，拿起筷子夹了一块肥肠放进嘴里。
    咸香的酱汁粘在嘴唇上，仔细品味其中还有微甜。
    咬下肥肠的瞬间令她双目圆睁，这口感太神奇了。
    似乎有一些微微焦酥，但更多是普通肉类不具备的韧性q弹，但毫不粘牙的口感。
    “这真是拿我刚洗的肥肠做出来的？”
    骷髅兵看姜夜吃的发愣，连忙夹起一块肥肠放进嘴里。
    入口先有香醋的味道，但丝毫吃不出酸味只觉得口中生津刺激食欲。
    随后便是浓郁的酱香味，搭配肥肠外表有嚼劲但整体十分软嫩的口感。
    火热的棕红色酱汁沾到嘴边也没有发觉。
    再搭配上爽脆的青椒，竹香米饭。
    “啊~”
    “这也太好吃了吧，我突然感觉刚才洗肥肠的辛苦，都没有白费。”
    林国栋气的牙齿咬的嘎吱作响。
    “臭小子洗个大肠，毁了我毛巾，剃须刀不说了，我特么还要换水龙头，怎么不把我家厕所炸了算了。”
    小亮也端起盘子扒拉了起来，三人很快将面前的尖椒肥肠吃完，满足的打着饱嗝。
    “嗝...”
    “爷爷，以前我从来不吃这东西，没想到居然这么好吃。”
    小亮听到姜夜这么说，也发出一阵感叹。
    “是啊爷爷，我刚洗的时候一直在想，你做大肠能卖出去嘛。”
    “这一吃才知道，这东西跟榴莲一样，不吃不知道，一吃可太上头了，这是吃肉根本体会不了的美味。”
    骷髅兵一拍脑门儿突然想到。
    “爷爷，今天我家的面包车限号，没办法给你送饭了，这可咋办。”
    姜夜：“没事，还是老办法。”
    拿出手机拍了个照片发在神仙爷爷干饭群里。
    【各位病友们，久违的爷爷牌儿盖浇饭开餐啦！】
    【今日美食，尖椒肥肠，作为从不吃肥肠的我表示，吃一口彻底爱了。】
    【但是今天骷髅兵的车限号，没办法送餐，如果想吃的可以分科室来代买。】
    ヽ(?????)??....
    众病友看到许久不响起的干饭群弹出消息，一个个激动的无以复加。
    【这照片看着也太美味了吧，肥肠上面一层酱汁看着真香。】
    【姜夜群主，你这确定没加滤镜吧？】
    【楼上的，林爷爷做的饭还需要加滤镜？那简直就是对这道美食的不尊重！】
    【代买？代不了一点！我必须吃刚出锅的大肠，我就好这口儿。】
    【楼上的，要不给你整点大肠刺身多新鲜？】
    ......