“耐储存的米、麦、粟、粱、豆、玉米等，价格不算低。”洪承畴看自家三地问了，便解释道，“因为这些都是收储作为军粮的。但土豆、地瓜、南瓜这些，就不会很贵。新顺王这边也想方设法对这些作物推广，甚至进行改进食用方法。
    就比如地瓜粉，相较于福建那边的地瓜食用方法，新顺国这边有各种凉皮做法，虽然相较于地瓜直接食用少了很多，但至少吃点不至于烧心、放屁。
    并且能大量节约耐储存的庄稼消耗。
    所以，西北粮价能低，全靠土豆、红薯、玉米、南瓜这些作物。”
    “西北红薯的亩产上来了？”洪启胤又问。
    “上来了，去年澄城县那边的平均亩产就能达到八百三十斤。
    关中、陕北很多地方都有红薯土豆的种植。
    毕竟边坡就能种植，也能在旱情严重的土地种植，不至于彻底颗粒无收。
    今年普及的地方更多。当然，今年的粮价之所以低，是因为朝廷将关中土改之后，从大地主、大商人、大藩王手中取回来的陈粮，筛选之后，大量外放的结果。
    很多粮食，都是烂在囤里，根本不能吃了，只能掺杂糠敷喂食鸡、鸭、鱼、猪，关中那边正在推行立体农业计划试点，要寻找合适的生产方式，进一步发展产业。”
    洪承畯皱眉道：“怎么可能这么多的亩产？这里应该不能两季吧！”
    洪承畴点了点头：“确实不能两季，但新顺国这边，改进还改进了堆肥法，自打城市和乡村分野之后，举国范围内大量设计厕所。
    澄城县作为最初大王龙兴之所，各种设计也是最完善的。
    那边的番薯能亩产八百多斤，堆肥法也是功不可没。
    至于旱情，早几年关中水利就大规模整修了，澄城县也是设计了大量的水坝、水库，甚至还有一些风车、筒车的普及。
    所以说，陕西没有你们想的困苦，相反这两年下来，关中大部分土地都是安康之所，就是物价低了，工钱也低了。
    并且工价之后还会受到冲击。”
    “这是为何？”洪启胤疑惑的问。
    洪承畴没着急回答，因为驿长来了，递给他们菜单：“几位客官，想要吃点什么？”
    “我们这里人多，顶饱的，然后再来一些特色的。还有就是米饭，他们远道而来，估计还不习惯西北的麦面饮食。
    另外就是水，务必用软水，别用硬水。”
    “软水价格可不便宜。”驿长一听，感觉头疼。
    “能有多贵？”洪承畯摸出了一块白银丢在桌上。
    听声音，得十两了。
    “十斤软水，一两白银。”驿长抬起头，对着洪承畯摇了摇头。
    “啊？”这下轮到洪承畯傻眼了。
    “这软水和硬水，又是什么区别？”洪启胤好奇问道。
    洪承畴说：“软水和硬水，是工部这边对于水质的划分。
    一般多雨地区的水，经常受到冲刷，所以不至于含有太多矿物质，北方雨少，矿物质也就多。
    硬水虽然含有不少能支撑人体生长的矿物质，但咱们是福建来的，自小都是山泉水或者井水饮用居多，水质偏于软。
    不是长时间居于本地的人，短时间内大量饮用硬水，人的身体可能受不了。
    那么就可能出现水土不服的症状，严重可能致人死亡，因此有点条件的南方行脚商，也会喝点软水，先过渡一下。”
    “正是这么个理。一些专门进出南方的边关驿道，都会有软硬水的站点。
    但我们这边并没有足够安全的河流和积水，加上最近一段时间没下雨，所以使用的井水都是偏于硬质，想要造软水，需要进行沉淀、蒸馏等工序。
    若是诸位是下个月来，等朝廷这边的水塔铺设到了咱这里，那倒是可以节省不少的花销，现在嘛……”
    驿长解释着，洪承畴没有其他废话说：“钱确实不是问题，用的软水多少一并算上，到时候给你结账。”
    “是。”驿长点了点头，也就没有太多反驳。
    毕竟洪承畯都砸出了十两白银，一看就知道他们不缺钱。
    “这水质划分，莫不是忽悠人的？”洪承畯还是不怎么相信。
    “并非忽悠人。”洪承畴摇了摇头，“新顺王那边在研制了很多东西，其中识别了很多矿物。硬水浑浊，内含大量矿物质也是真的，因为新顺王甚至利用这些矿物质，提炼出了制作火药用的金属粉末。我当时看到了，第一次感觉西北水质的浊物之多，实在吓人。
    所以，在西北很多村落，现在正在推行水塔计划，正在设计一种可以用来沉淀水源的水塔，通过高差、预埋水泥管井，自流全村各地使用。
    进一步将地表水跟人用水分开，防止污染。
    总之，等你们进了西安府，你们就能看到一片欣欣向荣了。”
    洪承畯不言，洪启胤倒是很感兴趣。
    半个小时后，才有餐饭送上来，毕竟软水有限，所以单独定做比较耗费时间。
    倒是边上，很多行脚商都吃饱喝足了，开了房间去休息了。
    甚至还会有婆娘跟着走。
    “此地，不禁娼业？”洪承畯像是抓到了什么把柄一样，声音也高了几分，“我在南阳的时候，可是看到了报纸，新顺国严打娼业。”
    洪承畴只是看了一眼女人走的方向，面无表情的说：“有些时候，睁一只眼，闭一只眼，也就过去了。
    不是所有人都愿意做这个行当的。
    若是所料不差，她应该是河南布政司逃难来的，估计家里的男人都死绝了，就剩下她带着老小路过这里。
    她家肯定有人得病了。”
    “你怎么知道？”洪承畯反问，“难道不可能是快饿死的？”
    “因为能过关入内的，都会列籍，只要列籍了，就会安排隔离，隔离期间，每天都能拿到囫囵生活的口粮。倘若有人敢贪污，三代不得科举，没人敢拿着自己一条命，去堵全族的未来。”
    洪承畴平静的解释：“新顺国对贪官污吏的清算，不如明初那般杀戮深重，但对于罪犯的惩处，往往是株连数代人。因为你贪污的一点款子，就害得三代几个家族的人苦不堪言，你觉得你还有脸面苟活下来？
    要知道，新顺国是秀才就能选吏，想要往上走，需要考功政绩，然后每个任期都需要进崇文阁进修。当你进崇文阁的时候，就是朝廷对你所有政绩审核和污点审核的时候。
    最近已经有人在被选入崇文阁进修后，进修了半个月，就被下狱的事情发生。
    进了崇文阁，一念天堂，一念地狱，谁也摸不准未来几何，所以能不留下把柄，就别留下。”
    “这么做，难道不怕出现平庸之辈越来越多？”洪启胤一下就看出了问题来。
    很明显新顺国这边是彻底贯彻了考功法。
    但这也就会出现多做多错，所以谁也摸不准会发生什么，那么少做少错，或者干脆不做，也就是能预见的。
    时间一长，形式化，必然出现死水一样的行政效率。