第598章 葱烧海参,尖椒干豆腐
作者:大鲸鱼吹泡泡   孤身带妹,我的小吃摊火爆全球最新章节     
    陈乔琳脑中不断闪烁着李敏娜先前的话。
    虽然她已经将李敏娜发布的视频都看了一遍,心里清楚苏阳跟牛德华以及周驰星的关系,却没想到今晚这两位大人物居然也要来吃饭。
    这让陈乔琳内心无比兴奋,同时也感叹着苏阳的人际关系。
    这也让她愈发羡慕起陈曦雯如今的生活,心中对于成为吃播的规划也愈发强烈。
    …………
    苏阳趁着这段时间,将其它的菜先制作完毕,将葱烧海参跟尖椒干豆腐留到了最后。
    起锅烧水,放入姜片、黄酒,待水烧开后下入处理好的海参,煮制三十秒后将其捞出。
    这一步为初步去腥。
    苏阳已经将这些干海参泡发的非常到位,并且之后还有两次煨煮的过程,所以对于初步去腥的焯水过程,并不需要太久。
    重新起锅,下入大葱、小葱葱白、姜片进行煸炒。
    至完全变色,两种葱的表面出现焦黄后,葱姜的香味也最大程度释放。
    烹入少许酱油,用热油激发酱油的香味后,下入少许清水跟炒糖色以便给海参增色,少许的蚝油跟白糖进行提鲜。
    海参下锅,待水沸腾后让汤汁咕噜一会。
    约莫三分钟左右,苏阳把锅里的海参捞出,至于锅里的汤,则是直接弃之不用。
    先前的过程,称为煨海参。
    苏阳制作这道菜,总共需要煨两遍海参。
    第一遍,主要是为了进一步去除海参本身的腥味,同时让葱香初步融入海参当中。
    重新起锅。
    依旧是下油、放入姜片、两种葱。
    整个过程与用料跟第一次煨海参时大差不差,唯一的区别就是在煸炒完葱姜后,在锅边烹入少许黄酒。
    调料也与先前一致,下入清水将海参煨两分钟。
    接着便是最为关键的一步。
    苏阳分三次对葱烧海参进行了勾芡以及淋料油。
    起锅装盘,美味即成!
    海参肉眼可见的q弹软糯,散发出让人难以抵挡的诱惑葱香。
    浓厚的酱汁完美包裹着海参,光是看上一眼,就让陈乔琳内心波澜万千。
    湾省有海,对于葱烧海参这道菜,家里人也有做过。
    可无论是从卖相而言,又或是散发出的香味,两者仿佛根本不像同一个世界所能做出来的产物。
    至于味道,哪怕还没吃,她就已然确定,这绝对好吃到了极点!
    ——“太折磨了,实在是太折磨了。”
    ——“我快忍不住了,快点开饭吧呜呜呜呜……”
    亲眼看着那么多道秀色可餐的佳肴被端出厨房,陈乔琳整个大脑都处于一种混乱状态。
    她这辈子。
    从未对食物的欲望这般强烈。
    …………
    干豆腐下锅,开锅煮上两分钟,下入食用碱使干豆腐吃起来更加嫩滑。
    用漏勺捞出过一遍凉水,泡上两分钟捞出控干水分。
    起锅滑油,将多余的油倒出后补少量油,下入提前切好的五花肉?一?,炒出焦香味,五花肉片表面稍微挂上焦黄后下入切好的葱姜末。
    锅边烹入黄酒,下入酱油炝锅,快速颠勺几下,散发酒味留下酒香。
    倒入花椒水,补些肉汤跟食盐后下入干豆腐,等开锅后下入去籽的尖椒,盖上锅盖焖上三分钟。
    三分钟到,火稍微开大一些,少量多次的打上芡汁,淋上料油后撒上一把灵魂出锅蒜,美味即成。
    炒好的尖椒干豆腐不散补水,表面挂着一层薄薄的亮芡。
    “可以开饭了。”苏阳把盘子递给主动上前的李敏娜,快速清理着灶台。
    周驰星、牛德华、周市长三人已经来到了别墅,当苏阳走进餐厅时,大家都已经坐在了位置上。
    依依轻轻拍着身旁那空着的椅子,笑嘻嘻道:“哥哥!快来坐,开饭啦开饭啦~~”
    苏阳笑着揉了揉依依的头,坐到了位置上,跟周驰星三人简单寒暄几句后,便动起了筷子。
    等苏阳动筷再开吃,似乎已经成为这饭桌上的潜规则了。
    早已期待许久的周市长也飞快动起了筷子。
    摆在他面前的是干鲍焖鸡,他对着大鲍鱼一口咬下,鲍鱼轻松被咬开,回馈出紧致q弹的口感。
    经过炖煮,鲍鱼已经十分入味,每每咀嚼,都是口感、味道、精神所带来的三重极致享受。
    鸡肉紧致不柴,充斥着鸡香与干鲍与瑶柱所带来的鲜香。
    周市长忽然有一种想哭的冲动。
    苏阳回到江北市后,自己总算又能过上好日子了。
    “李市长可真没口福,我得发照片馋一馋他才行……哈哈!”
    其实早在开饭前,大家都已经拍好了照。
    对于他们而言,苏阳所做的每一餐,那都充满着纪念的意义。
    牛德华跟周驰星甚至还将今天晚餐的照片给发到了社交平台。
    陈乔琳内心十分欣喜,因为在她面前摆着的,正好就是那好奇已久的葱烧海参。
    这道菜本身就是她特别喜欢的一道美食,而今天的葱烧海参还是江北摊神亲自做的。
    她夹起海参放到嘴里咬了一口。
    那放在桌下的左手情不自禁用力捏了捏大腿。
    她生怕自己会控制不住,大叫出声。
    ——“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!”
    ——“为什么会这么好吃啊?!”
    苏阳做的葱烧海参再次颠覆了陈乔琳对这道菜的认知。
    糯香、酒香、葱香完美的融为了一体。
    软糯、滑且入味,没有半点的腥味,一口下去鲜香直接在嘴中爆开,将内心的愉悦感推到巅峰之境。
    陈乔琳感觉自己快要发疯了!
    这真的能好吃到发疯啊!
    她还想再吃一块,可是却发现海参的数量也有限。
    ——“呜呜呜人生总有遗憾!”
    她不好意思再夹了,内心却是生出了用这葱烧海参拌饭吃的欲望。
    到时候用盘底剩下的酱汁拌饭,绝对也超级美味!
    她开始将筷子往旁边的菜伸去。
    这是尖椒干豆腐,苏阳最后做好的菜。
    干豆腐入口十分滑嫩,来自于五花肉以及肉汤的鲜香已经沁入到干豆腐里,让陈乔琳当即又瞪大了双眼。