面团很快便蒸好了。
姜云锦告诉大家，这不是面团了，这叫面筋，等会还有用，顺便还让三婶将面筋切成大小相等的形状。
做好这一切后，一群人只等着面水沉淀下来。
足足过了两个时辰后，面水才彻底沉下去，上面一片清明。
姜大嫂在小姑娘的指挥下，将多余的清水倒了出去，只留下浅浅一层面水。
听小姑娘的意思，他们用的就是剩下的这点东西。
三盆水都倒了出去，将三盆合成一盆，也不过是稍微厚了一些。
姜家人看到这里，还是有几分不理解，似是不知到底是要用来作何。
很快，姜家人便知道了这面水要如何用了。
姜云锦让小厮烧一锅开水，连带着准备好的铁盘也被重新清洗一番，涂抹了一些底油。
另外她又在面水里放入一点细盐和碱，做好这一切后，她便站在一旁，手把手教着姜大嫂几人如何去制作凉皮。
起初大家还有几分胆怯，可随着自己做的越来越好后，便都争着想要试一试。
而姜老大几人，则是一脸震惊的看着眼前一幕。
只见滚烫的开水里，放入一个涂了油的铁盘，铁盘里则是滚满了面水，随着热气的上升，铁盘里的面水以肉眼可见的速度凝结。
几乎是一眨眼的功夫，一张面皮便做好了。
随着一张张面皮出锅，没一会功夫，面水便都没有了。
随后姜云锦又让娘亲将豆芽烫了一下。
等一切准备好后，她也只是将娘亲几人留下来，其余人都赶出了厨房。
姜云锦口述，教着姜大嫂几人如何调制凉皮，就连卷面皮如何做也说了出来。
姜大嫂几人上手很快，只听小姑娘说了一句，便都相继做了出来。
姜云锦品尝后，才一一点头，让几人将凉皮端了出去，唯独…
姜云锦看着卷面皮有些小，她随即想起街角有卖炸果子和炸油条的，便派人去买了一些回来。
买回来的炸果子和油条，都被姜云锦放在卷面皮里，分别让姜家众人品尝。
品尝过后，纷纷觉得放炸果子的好吃一些。
炸果子也就是炸面片而已。
最终决定，打算卖卷面皮和凉皮两种吃食。
既然要卖凉菜，姜云锦还决定继续卖猪头肉，还打算做一些凉拌猪耳的吃食。
打定主意后，姜云锦也将自己的想法说了出来。
既然要做，自然也不能闲着。
姜老大带着姜老二去肉铺买些猪下水了，顺便在买点香料。
至于姜云锦，则是被姜大嫂几人拽走了，一起去研究如何将面皮做的更大一些。
吃过晚饭后，姜大嫂几人便去和面了，不知这东西能不能卖出去，索性做的也不多，权当第一天试水了。
不过他们不打算开铺子，而是将之前专门卖羊杂汤的小推车找出来，直接放在铺子门口售卖。
很快，宽阔的小院内升起一阵浓郁的肉香。
闻到这股香味，姜家人一瞬间有些恍惚，好似自己回到了从前的时光。
一时间欢声笑语充斥在小院每个角落里。
翌日。
姜家人一早便起来了。
先将各种配料分别放在一个干净的大碗里，再将这些东西都放在小推车里。
而姜大嫂几人正轮流做着凉皮。
先做好的凉皮放在一块湿润的白布中，一并放在小推车上。
小推车由家中小厮们推到前面，再有姜大嫂过来调制，至于姜老大几人，则是分别轮流在一旁搭把手。
而姜云锦则是被姜老太太带上了二楼包厢里，选了一间靠窗的，正好能瞧见楼下售卖的模样。
起初，周围并没有人注意到姜家的小铺子，直到一个面熟的食客走来了。
对方似是瞧见了姜家又推出了新鲜吃食，直接连路都走不动了。
随着第一个食客上门，很快又有了更多食客上门。
没多久，姜家摊子就被堵得水泄不通。
姜云锦看了一会，便收回了视线。
这个结果，也是在她预料之中。
“对了小云锦，我们家铺子还是得过几日再开是吗？”
姜老太太也跟着收回视线，一脸好奇的询问道。
实在是这几日没事干，她闲得不行。
姜云锦听闻这话，略微思考一番后，才开口说道。
“等个两三日差不多就可以重新开张了！”
她原本关铺子，最大的原因还是因为上次被绑架一事，她担心宋氏还会出手。
另外一部分原因，便是那间酒楼了。
只不过，自从上次尝过那间酒楼的烧烤后，便越发对自家的东西更有信心。
但是…
即便是重新开张，她也不打算一开始就要卖烧烤，而是卖羊肉汤！
上次卖的是羊杂汤，即便是羊杂汤，也引起很多人的喜爱，甚至还有人专门买了回家吃！
对于这份厚爱，姜云锦还是不想辜负。
最终她想到了一个好办法。
那就是限量售卖，只卖十人，每天只卖十人烧烤！价格还是从前价格。
她才不会跟对方打价格战！
姜云锦想了想，还是将自己的想法跟姜老太太说了出来。
原本还以为老太太会拒绝，谁料对方听见她的话后，直接点头同意了，还说就按她的意思来。
祖孙俩说完话，便又将目光落在了楼下小摊位上，谁料竟然没看见人。
原本放摊位的地方，竟然空无一人。
姜云锦见状，内心一紧，连忙转身就要下楼，却忽然瞧见小厮推门而出。
“老夫人！大姑娘！大喜啊！刚刚推出去不过一刻钟，竟然都卖光了！大夫人让我来问问大姑娘，要不要再做些？”
小厮笑得红光满面，一副迫不及待的模样。
就等着姜云锦松口，他好赶紧下楼跟大夫人说。
岂料，姜云锦闻言，却是冲着对方摇了摇头。
“今天的不做了，你去跟娘亲说一声便是。”
小厮闻言，脸上露出一抹失望，但面上不敢显露半分，连忙转身朝楼下走去。
楼下姜老大几人知晓小姑娘的话后，并没有半分不满，反而是依照小姑娘所说而来。
他们也没想到，凉拌的竟然比热菜卖的还要快！
不出一刻钟时间，全都卖完了！卖到最后，姜二嫂几人全都过来帮忙了。