听王晓芸说完粗略的做法,安琪摇了摇头,“一滴水都不加?全部加甜醋?这东西煮出来能吃?”
安琪看着王晓芸,王晓芸停下话头后,看向了苏糖。
苏糖在山脚下寻了一个阴凉的地方站好,然后才说道:“也不一定不加水,或许我们可以自行调整调整吧。”
后世她煮甜醋猪脚姜的时候,就有加水进去的,不过加了清水后,她还往里面添了一些白醋。
当然了,冰糖也要加一些进去的,别看甜醋甜醋的,其实真正起到甜的并不是甜醋,而是煮的时候往里面加了糖。
虽然苏糖已经知道了做法,但还没有马上完整的说出来,也没有百分百确定地说明就按照这样来煮。
毕竟关系再要好,有些东西还是要注意的,特别是经过赵毅提醒她,以后在外要注意言行举止后。
安琪听完后,点了点头,道:“那好吧,等回去了,再去请教请教罗嫂子。”
苏糖:“只能这样了。”
三人又在山上逛了一圈后,依旧没有发现所谓的风姜,等艾草都收割足够后,才下了山。
路上,安琪看了看天色,差不多是中午的时间,她说道:“要不,我们回去的路上,先过去副食厂逛逛吧?”
苏糖觉得没有问题,王晓芸也点了点头。
到了副食厂后,正巧看见卖猪肉的大叔在准备收摊儿,安琪连忙小跑过去,问道:“大叔,还有剩什么吗?”
卖肉的大叔听到还有人要买东西,停下了手里头的动作,说道:“有有有,还剩一点肋骨,棒骨,猪肝,猪下水,还有一条腿,你们看看,要来点不?”
安琪听到还有猪腿,顿时觉得来的太对了。
等她买好后,苏糖觉得猪肝不错,正好家里的青椒和小米椒都长出来了,可以炒一道辣椒炒猪肝。
猪肋骨也不错,直接焖了吃,或者煮汤都好。
王晓芸最后也要了剩下的猪下水,还有棒骨。
总之,卖肉的大叔的摊位上的东西,最后都被她们仨包圆了。
买好肉之后,安琪又在王晓芸和苏糖的指点下,买了两瓶甜醋,一瓶白醋,以及一斤黄冰糖。
告别王晓芸,苏糖和安琪继续往他们家的方向走,路上,安琪问道:“这些艾草是要晒干了再泡脚,还是直接泡啊?”
苏糖:“我建议是晒干了。”
安琪哀叹道:“啊?那又要等?”
苏糖指了指天空,“你看看天空上有什么?”
安琪道:“除了大太阳,什么也没有。”
苏糖:“这不就是了,秋天万里无云的,人站在院子里久了都会变成人干,更何况这点东西。”
安琪一听,瞬间被安慰到了,连连点头:“有道理,也就一两天的事情。”
苏糖道:“可不是么。”
二人先回了一趟家,在准备过去罗嫂子家里的时候,苏糖用一个篓子装了一些艾草出去。
安琪见状,说道:“我也回去带一些吧。”
苏糖摇头:“不用的,你着急着用,罗嫂子也不在意这些。”
罗嫂子家里。
当听完二人问的问题,罗嫂子点头道:“这个我知道,那时候,我们村子里的地主家的儿媳妇坐月子,就有煮这个,我听去他们家里做帮佣的老嫂子说过一嘴。”
“猪脚,洗干净,刮干净上面的毛之后,然后焯水。”
“焯水之后,就是和那些去了皮的姜一起炒,炒到那味儿香香的,最好是猪蹄的皮也有点儿焦黄。”
安琪点了点头,这些倒是和王晓芸和自己说的大差不差。
罗嫂子继续道:“这之后,就可以放到老土锅,也就是砂锅里,然后往里面加入甜醋,冰糖。”
“是了,甜醋的量,一定要淹没过猪脚,姜块也要多放一些。”
安琪问道:“嫂子,多放一些是多少啊?”
罗嫂子道:“一只,大概要两大块吧,就是这么大的。”
说着,罗嫂子进了厨房,拿出一块大概有她巴掌大的姜块。
安琪:“明白了。不过,嫂子,我还有一个问题,就是只能放甜醋吗?不能加水那些?”
罗嫂子想了想,说道:“也不是,可以加一些水,不过我记得好像是加了水之后,要往里面添一些白醋。”
苏糖挑眉,这种做法,其实很少见的,她也是听她外婆和自己说,然后按照比例兑的,原本只是试一试,没想到却意外的好吃。
有了罗嫂子出面,苏糖也不用藏着掖着了,方正比例她是知道的,如果加了一碗水,那就加四分之一或者五分之一的白醋,不过也不能加太多,一锅最多也就加两碗清水这样。
如果清水加多了,那个味道会更加的难吃。
留下艾草后,苏糖和安琪各自回了家。
不过才过了半会儿,安琪又扛着她的家伙来了苏糖的家里。
苏糖道:“你不做午饭吃啊?”
安琪:“做啊,不过我是要请教你的,所以先把这些家伙搬来你这里。”
苏糖无奈道:“那还不如我直接过去你那里,免得一会都准备好了,要上炉了,却在回去的路上……”
闻言,安琪连忙‘呸呸呸’道:“快住嘴吧。不过,午饭后,你记得过来啊。”
苏糖一边清洗着半块猪肝,一边点头道:“好,知道了,你慢点儿走啊。”
安琪说了句‘ok’,然后扛着锅碗瓢盆回了家。
赵毅就是这个时候回来的,他挑眉道:“老沈,你家媳妇儿想干嘛?”
老沈哪里知道啊,他也是刚回来,不过,输人不输阵,“许是你媳妇儿想过来我家做饭吧。”
赵毅:“……,臭不要脸!”
老沈咧嘴一笑,还想再说,却被安琪瞪了一眼。
老沈只好闭了嘴,然后几步过去,接过了安琪手里的东西。
回去的路上,老沈小声问道:“你这是去做什么?”
安琪:“请苏糖帮个大忙,你以后说话注意点。”
老沈皱眉道:“我怎么了吗?”
安琪:“……”
后面的话,赵毅没有听到了,因为他的注意力被厨房里飘出来的辛辣的香味给吸引住了。
“炒的什么?”
苏糖快速地往炒锅里加入盐、糖、胡椒粉和酱油、蚝油,才说道:“刚摘下来的辣椒炒猪肝。”
“猪肝?”闻言,赵毅眉头一皱。
猪肝他不是没有吃过,但那味道,实在是一言难尽,与其说它的味道像是铁锈味,不如说是里面有太多的血水,所以才有了一股腥臭味。
苏糖见赵毅的脸色不好看,夹了一块放到他的嘴边:“你试试。”
赵毅犹豫了一下,最终还是张开了嘴。
一入嘴,他就发现了不对劲,完全没有腥臭味,不仅没有,还非常的鲜香美味,香辣开胃。
“好吃。”赵毅说着,又往盘子里伸手。
却被苏糖拍了一巴掌:“你洗手没有?”
赵毅想说:“不干不净,吃了没病。”
但听到俩小孩噔噔噔的跑步声,啥也不敢说了,连忙出了厨房,然后招呼着两小的一起洗手。
中午就简单的吃一道辣椒炒猪肝,再有一道小炒青菜。
猪肋排是留着晚上吃的,炖了汤,然后再把猪肋排捞出来炒,这样的话,不仅可以喝上汤,还能吃上好吃的爆炒排骨,一举两得。
午觉后,苏糖应约带着两个小的来了安琪的家里。
此时的安琪,正蹲在屋子的廊檐下,吭哧吭哧地挂着猪蹄的毛。
看到苏糖来了,她恍如看到了救星:“小苏糖啊,救命,这些毛也太难刮了!”
苏糖道:“你家就只有这种大的刀?没有刀片么?”
安琪摇头:“没有啊,你快再回家一趟,把你家的刀片给拿过来。”
苏糖无奈,只好让俩小的先去安琪家的客厅玩,然后转身回了家里。
等过来的时候,手里拿着两片小刀片。
“呐,拿着吧。”
安琪小心接下,然后逆着猪毛一刮:“哇,确实好用。你没有来之前,我还在想,要不我直接去你厨房拿好了。”
苏糖挑眉。
安琪又道:“当然,我也是想想而已。‘不问自取视为偷’这个道理我还是懂的。”
苏糖满意地点点头:“你明白就好。”
闻言,安琪又不满意了,想用肩膀撞苏糖,但想到二人手中都拿着刀片,才歇了这个心思,“你这人,我都和你这么熟了。”
苏糖倒也不说别的,只道:“那换位思考一下,你在家里休息,然后我不声不响的……”
都不用苏糖把话说完,安琪就打断道:“行行行,我知道了!”
苏糖点头:“知道就好。”
见安琪刮猪毛的手法实在是手生地厉害,苏糖又道:“我来吧,你去把要用的姜的皮刮了。”
安琪有些不好意思:“啊,这……”
苏糖:“快去吧,我不喜欢刮姜皮。”
这是事实,但因为姜皮是寒性的,所以无论煮什么,特别是煮补气血类型的,最好都刮了皮。
安琪见苏糖并不是假客气,才端了两大块姜过来。
一时间,除了客厅里两孩子的打闹声,二人都只是安安静静地处理着手头上的东西。
傍晚,一股酸酸甜甜的味道飘荡在整个家属区的上空。
有人禁不住感叹道,“这,这谁家坐月子了么?”