“这边不能种油菜嘛？”李春风问道。
牛管事笑道：“自然也是可以的，只是这边的坡地不少，阳光充足，很适合花生和芝麻的种植，油菜和花生芝麻的轮种时间也能对上，主要，还是看油坊主要产什么油。”
说着，牛管事看向了庄庄头。
庄庄头道：“这个，现在找的这几个师傅，以前做事的油坊都是榨的花生油和芝麻油，菜籽油还没有榨过。”
牛管事便转头对李春风道：“我在京城油铺里也看过，这花生油和芝麻油的价格要比菜籽油贵得多，但是买的人并不少，既是如此，那便主要榨花生油和芝麻油比较好。”
至于江南那边，买得起这么贵油的人不多，还是以菜籽油为主的好，何况，江南那边更加适合种植油菜，菜籽的产量和出油率都高，成本也比花生和芝麻油低的多，只要销量上去，算下来，利润也不会差。
不过这话，就不能当着庄庄头的面说了。
李春风脑袋里转悠了几圈，便明白了牛管事的意思，点头道：“如此，那庄庄头您觉得呢？”
庄庄头陪着牛管事逛的时候，两人是一直交流的，包括哪些地方比较适合种植水稻，哪些地方适合花生和芝麻，都取得了共识。
听的李春风问，便笑着点头道：“我也觉得这样种比较好，这样，中间空下来的时间，还有休耕用的土地，便可以做菜地，姑娘您看，咱们种的那一片大白菜，拿出去卖，都能换不少银钱。”
李春风点头，笑道：“你做的极好。”
不管是牛羊，还是鸡鸭都养得极好，从谢玉堂给钱让买小牛犊子和羊羔子到现在，也不过几个月，但是那牛羊的个头已经不小了。
庄头娘子还说，再等几个月，就能配种了。
猪圈也早就砌好，如今养了五十多头猪，年底就能出栏二十多头，这其中还有八头是种猪，过些时候，便会下崽。
鸡鸭的数量更多。
而且，她和牛管事一起去田间看过，猪圈牛圈羊圈里的粪便都被收集起来，堆积之后沤入田地里。
牛管事说，这些是极好的肥料，江南的庄子里，现在都是这种做法。
庄庄头憨厚的笑道：“这也是要靠东家支持。”
不光是银钱，最主要是主家相信他们。
谢玉堂笑道：“咱们不说客气话，牛管事，您看看，这边还有什么需要改动的吗？”
牛管事笑道：“少爷，我们是交流，交流，庄庄头可是老手，有些地方，我也受益匪浅。”
比如这沤肥，庄庄头这里并不是直接将那些粪便沤进去，而是和秸秆堆积在一起再浇水，然后用油布盖好，沤上两到三个月后才放入田里。
为此，庄庄头还在一个向阳处挖了一个大坑，专门来沤肥。
“那，两位对庄子以后种植什么农作物，已经有确定的想法了吧？”宋先生笑道：“那便按照你们确定好的做就是，少爷，对吧？”
谢玉堂点头道：“对，对，就是这个意思。”
宋先生笑了笑，道：“关于油坊，两位是个什么意见？”
牛管事对庄庄头使了个眼色，示意他来说。
庄庄头轻咳了一声，道：“油坊的地址，我们觉得在那边的山坳里比较好，那里有两条山溪，在那一段正好有三个小断层，形成了三个小瀑布，在那里建水车，可以带动六个石磨，旁边的空地也够建成作坊，那周围的杂树多，用来烧火最是合适。”
声音微顿，庄庄头接着道：“还有就是，这花生油的榨法，其实是当年老东家那个油坊里最先研制出来的，后来有些地方学了去，却未必能学了个全，咱们现在完全按照以前的做法做出来的话，应该会比其他油坊出来的油多一些，而且味道更好。”
“花生油是由你们这里的油坊研制出来的？”宋先生惊讶道。
李春风写信说要建油坊，他便去了解了苏州城里的油铺，那油铺也有卖花生油和芝麻油，只是量很少，当时他便多问了几句。
那油铺老板说，这花生油以前是没有的，是宣德大战前才从北方传过来的，说是几十年前北方某个世家出了个奇才，研究出了很多新鲜玩意，这花生油便是那个奇才折腾出来的。
比起江南惯常吃的菜籽油和动物油，这花生油可香了，就是价格也贵，也就几家大户会买。
没想到，这个庄子的前东家，居然就是那个世家。
“是啊。”庄庄头点头道：“还有芝麻油，也是做了一些改进，只是，芝麻油比花生油榨起来更加麻烦，出油量也会稍微少些，若是价格差不多，那两位师傅建议还是以花生油为主。”
牛管事轻咳一声，道：“这花生一亩地可以收个七八担，就算去壳，花生仁也有五担，芝麻只能收一担五到两担，若是出油量差不多，价格差的也不多，那种花生划得来。”
李春风想了下，点头道：“那行，便先从花生油开始，现在已经是农闲时期，应该可以开始修建油坊了。”
本来说是请了那两位师傅来便开始修建油坊，只是庄庄头托夏东带话回来，说佃户还只找到一半，荒地开垦出来还得养养，要种植花生芝麻也得等明年，所以油坊可以晚些时候再建。
她当时忙着折腾果酒，便应了好。
现在已经过了农忙时节，地点又已经选好，便可以趁着还没有下雪开始动工。
建好了，也可以先从外面买些花生回来榨油。
庄庄头点头道：“好，正好今年秋收后，便会有几户佃户退了原先的田地过来我们庄子，人手是足够的。”
“那就这般定了。”谢玉堂拍了下大腿道：“油坊建立起来后，便由你和那两位师傅负责，工钱便按照你说的来定，若是做好了，油坊赚钱了，到得年底核算，也会给予红利给你们。”
庄庄头连忙起身道谢。
几人再又聊了下细节，眼见天色渐暗，便听得山上有人声传下来。
谢玉堂便让牛管事和庄庄头继续交流，自己带了李春风去接江文绚他们。