具有中国特色的葡萄酒滋味自然是好的，气息优雅、娴静而不绝如缕，甜中微酸，酸与甜的和谐，丝丝顺滑的比天鹅绒还要来得夸张，香气清幽如兰，浓烈如桂，醇厚的甜醉感夹杂着明快活泼。
    “好酒，好酒。”彭教授摇头晃脑地念叨道。
    耕读传家，失传的葡萄酒，这是一个绝好的题材，从葡萄酒不仅仅可以衍生出中国酒文化的发展与变迁，更能折射出中国风俗、社会的变化。
    加曲的葡萄酒并不是不好喝，葡萄酒在中国历史上断断续续，原因有很多文化、气候和战争才是主要因素，并不能单单怪罪到酒曲身上，然后鼓吹西方的酿造技术怎么好，要知道断断续续传承的可不仅仅是加曲的葡萄酒，而是所有的葡萄酒。
    “彭教授，您果然是好酒之人，您觉得我们的葡萄酒，比欧洲的怎样？”看着彭教授的样子，白洋笑意盈盈地问道。
    “不一样，不一样。”彭教授摇了摇头。“欧洲的葡萄酒虽然也注重口感的平衡，层次感，但更突出的是酸涩，你们的葡萄酒突出的是一种和谐美，酸与甜始终处于一种此消彼长的过程，隽永、悠长，并不复杂的花香与果香。”
    彭教授的评价很中肯，至于哪家强，只能说仁者见仁，智者见智了，不同地域的不同味道，也不过是人们口味的选择而已，并不是人迁就酒，是酒迁就人。
    “其实，寨子里也有原酿的葡萄酒，是汉代、唐代、元代三朝葡萄酒技术与清末西方传教士带来的葡萄酒酿造技术的结合，酿造出来的美酒。”白洋笑着说道。
    清末法国人，不仅仅给这里带来了天主教，还有其他东西，比如葡萄酒和咖啡。
    “哦？”彭教授喜欢杯中之物，也颇有研究，听白洋这么一说顿时来了兴趣，看来这次来对了，没想到小小的村寨居然有这么神奇的地方。
    “彭教授有兴趣？”白洋见他跃跃欲试地表情，特意询问道。
    “兴趣自然是有，多少钱？我想弄一瓶尝尝。”人家彭教授可不是那种四处打秋风的专家教授，九宫连环寨是一个国家级贫困村，这便宜更不能占。
    “嗨。”白洋连忙摆了摆手，毫不在意地说道“：彭教授，您可是我们平常请都请不来的大专家，哪能让您破费呢，一瓶酒而已，没啥大不了的。”
    “白洋，这不行。”彭教授刚想说话，旁边的段院士接过话茬，严肃地说道“：一码归一码，我们是受了国家的委派前来调研的，就是为了让你们寨子尽快脱贫致富，衣食住行自然有国家统一安排，额外的花销自然要我们自掏腰包。”
    彭教授在一旁也附和地点点头，他不缺这点钱，也不想被人说吃相太难看。
    迎上两人真诚的目光，白洋有些头皮发麻。
    “老段，老彭，这鱼真不错，你们快来尝尝，味道不比长江刀鱼差，味道还要鲜美。”梁老见宴席有点儿一波三折的意思，赶紧招呼两人。
    “梁老那就是刀鱼。”白洋有些无语地说道。
    “刀鱼？”梁老有些懵懵地看向白洋，说好的土特产呢。
    “梁老，我们这儿有那么几个湖泊是咸水湖，可能和海洋相近吧，有那么一批刀鱼生活在那里，产卵季会逆流而上，通过四通八达的河道进入九龙溪产卵，至于从何时开始，反正我们搬到这里就有了。因为长得和长江刀鱼相类，我们这里也叫它们刀鱼。”白洋见梁老的神情，赶紧解释道。
    神她妈的咸水湖，梁老闻言更急了，神色凝重地说道“：除了你们这里，还有其他地方有吗？我是是说附近的怒江和澜沧江。”
    “没有。”白洋摇了摇头说道“：每逢婚丧嫁娶，周围的村寨一些生活比较好的人家会到我们这里预订一些。”
    “以后别卖了，说不定这是新物种，要得保护下来；寨子里也要宣传不能去捕捞。”咸水湖中的刀鱼，他还是第一次听说，反正就地保护起来最好。
    “梁老，你这点放心，我们寨子从来都没有使用过渔网捕鱼，吃鱼都是用钓的，而且我们寨子周围到处是小溪，想吃用手抓都行。”白洋从善如流，但话锋一转，他又继续说道“：吃是不能禁止的，这种鱼在我们这里不说泛滥成灾，但绝对吃不完，每年的产卵季，我们都会前往产卵地观察，每种鱼的产卵情况的，根据产卵的多寡来决定一年里是否吃某种鱼。”
    我靠，这是什么操作？不说梁老就是在坐几位院士也直接惊了。
    白洋没有理会众人惊讶的样子，继续说道“：不仅要查看鱼情，还要休整产卵地，调整到最佳，提高每批鱼苗的质量，来保证每种鱼肉质都鲜美。”
    牧鱼？几位院士不知道为什么心里会蹦出这么一个词，就像达里湖的捕鱼人一样，每年在滑子鱼产卵季到来之际，都会溯河而上，为它们搭建最完美的产卵地，保证每年华子鱼会获得丰收。
    “而且餐桌上可不仅仅有刀鱼，还有鲥鱼、赤鳞鱼和大头鲤，本来还想抓些金线鱼的，我们这位大学生村官说是国家二级保护动物，愣是不让抓。”因为时令的原因，摆在餐桌上的以鱼类居多。
    好家伙，几位院士吓了一身冷汗，他们也没想到这位致富带头人这么生猛。
    梁老连忙说道“：小姑娘说得对，金线鱼是国家二级保护动物，不能随便抓的。”
    “不能抓？”白洋有些遗憾地问道。
    “咳咳…”梁老咳嗽了两声，掩饰了内心的慌乱，这才说道“：我看你们这里湖泊河流挺多的，完全可以截流一段用来饲养啊，然后办理经营许可证，那就不成问题了。”
    “养？”白洋有些怪异地看着梁老。
    “对，你们完全可以饲养，这也算是一个致富的门路，金线鱼肉质鲜美，在市场上很紧俏。”梁老忽然心中有种不详的预感。
    “啊。”白洋突然惊愕地叫了一声，然后急切地问道“：梁老，您说半野生半放养算是放养不？”
    九宫连环寨的水系几乎都能联系在一起，青龙河流入怒江，珠玉河注入澜沧江，算是通往外界的两个出口，在九宫连环寨辐射范围内，由溪流彼此勾连，不相通的地方用开凿运河的方式沟通。
    寨子范围内鱼类都有自己喜欢的水域，通过每年的各种巡查，为缺少食物的鱼类提供食物，为它们搭建产卵地。
    梁老闻言脸皮直抽抽，他支支吾吾地说了句“：有时间我帮你问问专业人士。”