大明守村人正文卷第二百一十五章赠饭书生赐字来<b>最新网址：</b>徐掌柜一介绍，周围听到的顾客都十分无语。

    “不怪徐掌柜，福华楼的菜好吃，就是人家卖盒饭的更好吃。”有人帮着说话。

    姓柳的一脸无奈，他也承认，之前吃这个菜还跟同桌的人夸赞过。

    “只这一道菜？”姓方的问。

    徐掌柜指旁边：“茴香炒肉丝，这三个是他们的。”

    “尝尝，大家尝尝。”买到的人很愿意与别人分享，顺便吃下其他人的同一种菜。

    有几个人来回尝，最后得出个结论，卖盒饭的做出来的茴香炒肉丝更香鲜，肉丝嫩。

    徐掌柜自然也跟着吃两口，他继续叹气。

    “徐掌柜，咱不是说你酒楼的菜不好，可是有人点了同样的菜，就吃到了旁边卖盒饭做的，总归是觉得亏了。”

    有客人说句实在话，其他人点头，承认是这般。

    “不若徐掌柜把旁边的菜额外加价，想吃的多花钱。”

    “不妥，谁还差那个钱？加又能加多少？”

    “徐掌柜，你去问问人家怎么做的，学了不就行了嘛！”

    “这本事还能教？反正我会我是不告诉。”

    徐掌柜听到后面，笑了：“好，我去问问，柳兄，我送你一瓶啤酒。”

    说完他跑下楼，迈过小栅栏，对着呆在厨房的里长诉苦：“朱里长，客人尝出来了，伱们做的两道菜比我福华楼的好吃，你们怎么做的？”

    “徐掌柜你们怎么做的？”里长纳闷。

    “清炒芥蓝，放油、蒜、清炒芥蓝、盐，黄酒，还有别的酒楼都不知道的白糖，糖能提鲜。”

    徐掌柜说到后面，压低声音，福华楼的秘密。

    “放的什么油？”里长又问。

    “豆油啊！”

    “我们放猪油和蚝油，也放糖，还有高汤与料酒。”里长明白了。

    “天哪！茴香炒肉丝呢？你们的又嫩又鲜。”

    “选里脊肉，里脊肉嫩，放蚝油、料酒。”

    “哦！原来选肉要用里脊，蚝油和料酒是什么？”

    “生蚝，又叫牡蛎，熬出来的油，高汤用猪大骨和鸡吊出来的。给你带回去，你先用上，肉菜不要放蚝油，素菜放。

    料酒，以黄酒为基酒，然后加一些调料制作出来的，比单用黄酒好。”

    “多谢！”徐掌柜终于松口气，同时承认，下丘村就是比福华楼厉害。

    下丘村的人帮忙把猪油、蚝油、高汤、料酒送过去，里脊肉不用。

    福华楼的后厨学着一放一炒，再一尝，果然是这个味道，压力顿消。

    再点这两道菜的同样满意，管是谁做的呢！味道一样就行。

    接下来徐掌柜又不时跑过去问，有别的菜了，下丘村的依旧比福华楼的好吃。

    最后憨憨提议，没做的菜一道做一个，送过去对比，不一样的过来一起问。

    福华楼一直忙到快子时，客人们终于满意离开。

    徐掌柜和伙计、后厨的人桌子都不收拾了，直接休息。

    下丘村这边抽空把明天早餐要吃的小菜做好，大饼炸出来放到一起盖上，米泡好。

    ……

    腊月初二，一早徐掌柜让伙计们收拾残局，他洗把脸从正门进丹青盒饭店。

    <script type='text/javascript'>try{ggauto;} catch(ex){}</script>