当他到了食堂,食堂里的灯亮着,其他窗口已经开始忙碌起来了。
看到李健正在提着水桶擦拭着餐车,将清洗干净的餐具摆到上面。
余光看到韩世文进来,脸上顿时露出开心的笑容,忙不迭的迎了过来。
“神医,你来了!”李健兴奋的喊道。
“喊我名字就行,不要叫神医……”韩世文一脸尴尬的道。
“怎么能喊你名字,我喊你先生吧。昨天的事情真是感谢你了,我大娘的病已经好了,我来的时候,家里还说要好好感谢你。”李健见韩世文对称呼不满意。连忙改口的道。
“你和李涛是一家人?”韩世文颇感意外的道。
“哎,我爸和他爸是亲兄弟,涛哥也是看我包食堂窗口赚了点钱,才接手干的。”李健笑着解释道。
“原来是这样,那怪不好意思的,接了他的生意。”韩世文不禁有点尴尬,自己包窗口就是为了两个丫头上学,人家却是拿来养家糊口的,无异于有点趁火打劫、砸人饭碗的嫌疑。
“你可别这么讲,就算你不接手,涛哥也会转给别人,你能治好我大娘,就是已经帮了我们家了。为了这病借了东家借西家的,这亲戚里里外外借了一遍。你也是给了钱了,要说不好意思的是我们才是。”李健连忙说道。
“不说这些了,我去找王老说说。”韩世文笑道。
“先生讲的是联营的事情吧,都已经准备好了,就等你来了。”李涛高兴的道。
话音刚落,就看到两个青年在十二号窗口擦拭着售卖台,餐具已经摆好。
“哎,世文兄弟来啦!”也不知道谁喊了一嗓子,接着一阵脚步声响起。陆陆续续的有人出来。
“大家早上好!”对众人的热情韩世文有点不适应,打了声招呼。
“早上好,早上好……”众人纷纷应声。
“王老。”看到王老过来,韩世文打了声招呼。
“来了,都按你说的准备好了。”王老喜上眉梢的道“一号窗口做面条,二三四号窗口做本地的早点,五六七号窗口做糕点,八九十号窗口做特色小吃,十一和十二号窗口甜点,设备也都已经检查过了,没毛病。”
“辛苦你了,开始做饭吧。就按昨天分配的来,盘面、备料。我把面条要用的汤头煮上就去其他窗口。”韩世文也不过多的客套。
六点之前,学生要吃完早餐的,不到一个半小时的时间,要手把手的做出两三千人的早餐,不是一件轻松的事情。
“按着商量好的干。”王老喊了一声。就带着韩世文去了一号窗口,其他人也都跟着进了后厨,各忙各的。
“世文,这满打满算不到一个半小时,做出这么多花样的早餐来不来的及?”王老有点担心的道。
“来的及了,咱先说汤头配料,调料和食材区分开来,调料葱姜蒜还有花椒、八角、小茴香、桂皮七种,食材有洋葱、香菜、香菇,要下锅炖煮的有鸡块和大骨头。”韩世文一边讲一边动手开始做汤头。
每种料子的比例和投放顺序以及对火候的要求,都是详细的一一讲给在旁的王老听。
“先记着,以后一号窗口专门做面,这只是一种口味,以后还要丰富起来,口味太单一,孩子吃多了也会腻歪。”韩世文看着王老在一边拿着笔记本在做记录,也能理解,毕竟年纪大了,记忆力怎么也比不上年轻人。
好记忆不如烂笔头,记下来,忘记了就看看。
“哎,你放心,你说的这种汤头熬制法,只会在学校食堂做,不会传出去的。这汤才炖上就闻着香味了,学生一定会喜欢的,不过价格要定多少合适?”
“料子用的都是好料,分量也足,算上面,所有成本在五元,咱也不多收,卖八元一碗,吃不饱就给免费加面,加汤头一份五元。”韩世文道。
王老算了一下,价格定的虽然低出了面的价值,但五成的利润已经很可观了,再者说,面一天可以卖三顿,加起来赚不少钱。
“行,听你的。”
王老开口,韩世文笑着打声招呼去了二号窗口。
一个青年在用大锅细火熬着豆油,一个人在用开水烫面,四周摆的都是面盆。
看到韩世文进来,一人就开口道“油已经熬上了,这是熟面。”指着一个个面盆介绍道纷纷介绍了一下种类。
黑米、糯米、面粉、土豆粉、淀粉……韩世文一边听着,一边伸手试了试面团的劲道,基本上满足做食物的标准。
当即将需要做的食物名字以及工序手法,调馅方法以及注意事项给两人写出来交给他们,道“按照上面写的做,等会我过来。”
就这样,他从前跑到后,将各种食物的制作方法传下,工作就是巡视,谁没按要求做好,他就会提出来指点一下。
当所有的食物放入蒸笼,或者开始烹煮进行中,众人纷纷闲了下来。人手一份小抄,与同窗的合作伙伴在一起研究食物的做法。
“大家都看一下自己手头的笔记,有不明白的地方提出来,在群里讲出来,大家集思广益,一起探讨一下,以后这个群我们就用作食堂工作群。有什么问题,可以直接提出来。”韩世文为了方便临时建了一个群。
同时又申请了一个公众号,命名为“十二味小食堂”,用来向师生公布每天餐点的内容。
随即在一中附属中学的校网上公布了公众号,并将加关注条件设置成了实名认证,仅限附属中学的师生加入。
同时也将已经出炉的早点用餐盘装好,配着早点的名字发到了校网上。
第一时间就有百十人通过了自动认证关注了十二味小食堂。
韩世文有点小意外,才发出去反应就这么热烈的。
学校官网上也是热闹了起来,早点照片的帖子下面第一时间就有人陆续留言并转载出去。
“校长,是您请客吗?早知道早餐这么丰富我就不在家里吃了!您也不早说,小气的帅老头!么么哒!”
“我要住校,我要好好学习!”
留言下面的有着一句回复道“床铺有限,可以考虑合租!”
不仅学生聊的火热,就连老师也是聊得很开心。
一来,早点的花样多了,而且卖相极好,主要是价格实惠,早餐补贴八元,按着今天给出的报价,他们不用贴补就可以吃上一顿美美的早餐。
“周俊啊,在食堂打餐给我打一份,十分钟后食堂见,不见不散。”
“行,买到什么你吃什么,不过你看看校网和年级教师群,估计你来了只能吃面条了。”
“去排队啊,为了尝尝鲜,我做好了饭都没吃,扔下我媳妇就赶来了。”
……
而食堂这边也是忙的热火朝天,十二个窗口前都排满了人,好在准备充足,不至于师生需要等待,后厨的厨师又临时赶出来一波。
韩世文则带着李健推着餐车将做好的早点从后厨转移到售卖台,同时将早点品类上传到公众号上。
“世文,三号窗口再来一笼大肉包!”
“六号窗口送一笼桂花糕,来个人帮帮手……”
火热的场面,甚至被喜欢刷微博的学生拍成了小短片发到了网上,并淘气的署名‘帅哥美女乖宝宝都是别家的,我家就这个,十二味小食堂,请君品尝!’
下面还附加几张餐点相片。四五种精致的糕点和点心分量又足,配着一张刷卡七元的照片。
评论区顿时一片狼嚎……大清早的,天寒地冻,不想起床,不想出被窝,各种不想,唯独想吃饭,在饥饿中刷微博刷到这么一票,崩溃了!
“博主,做人要厚道啊!”
“什么地方的食堂啊,这早点要不要这么给力,七元钱这么丰富,世界五百强企业早餐也没这么好啊,博主,你哪家豪坑里的?”
“你这么享受,我却如此烦躁。”评论后面跟着一张早点图,署名好吃的都是人家学校的。
直到五点四十分,食堂才算平静下来,用餐的都是教师,个别学生拿着餐盒排着队打餐准备打包带走的。
直到六点,清早的早餐工作才算是告一段落。
每个人的脸上都洋溢着开心的笑容,营业额越高,他们到手的利润也就越大,几个人合计了一下,近乎三万元的创收,比起以往两天的收入总和还多。
这还是听了韩世文的建议,低价卖出的,若是按照正常价格,营业额至少要翻一番。
即使如此,刨去成本,纯盈利也有两万多,一家也能分到两千块钱,只是一顿早餐,这也是他们以前不敢想的。
“哈哈……以前我三天也挣不了这么多,一顿早餐就赚了这么多,只要能保持,不用一个月我就能把租子钱给赚回来了。”
“这都是世文给咱带来的好处,三十多种早点,五种口味的汤,以前谁敢想一顿饭做出来的。”忙完了工作,食堂人员围坐在一起用餐,兴奋的讨论着。
韩世文手里拿着一张纸出来,他的那份,已经给他打好。
“世文,快坐下吃饭。”王老高兴的道。
“哎,王老,你看看,这是中午的菜单。”韩世文闻言坐下,将列出来的菜单递给王老,拿起碗筷,一边吃饭一边道“准备这些食材,数量我都写在上面了,一定要保质保量,食品健康方面咱们必须严格要求,还有卫生,忙的过来自己干,实在忙不过来就请几位保洁来。”
“请保洁?咱承包食堂还能请保洁,稀罕了!”一个青年挠着头傻乐的道。
“呵呵……既然联营了,咱们就要尽可能的不断完善经营体系,条件允许,为什么不强化一下。多出来的时间大伙可以坐下来探讨一下饭菜怎么做,多推出点新品,回本还是问题嘛。”
“嗯,世文说的对,咱是经营学校的食堂,整体拧成一股绳了就不存在竞争问题,只需要想着把饭菜做好,不需要考虑其他的。”王老当即表态道。
同时也被菜单惊讶了一把,一张菜单足足三十六道菜,有些菜名常见,大部分菜名连听都没听说过。
“王老,先生,各个窗口的早餐还有剩余,四号窗口剩了三笼大肉包,百十来个呢,咋整?咱也吃不完……”李健从后厨出来,一手拿着两个大肉包,一手端着汤碗出来问道。
“这么多,那吃不完了。”王老愣神的道。
“推到校门口去,给环卫工人送去,把汤再热热,刚好他们上班,钱赚多少是个多?条件允许,力所能及的为别人做点事情也算尽了咱们一份心意了。”
“真去啊?剩的早点能赚一两千呢。”二胖有些不舍的道。
“吃完饭了没有?”王老看了一眼二胖询问道。
“吃完了啊。”
“那你跟奎子两个一起去,开着你的面包车去。”王老看着另外一个青年道。
“哎。”名叫奎子的青年利润的起身,喊着二胖去了后厨收拾早点去了。
“王老,要不要带点碗去啊?”二胖站在四号售卖台前招呼的道。
“带着点,谁出来干活带碗出来的。你两个忙完就回来,跟着去批发市场。”王老喊道。
“好嘞!”不大会收拾好,二胖把车子来到食堂门口,几人帮着把早点抬上车。两人开车离开。
“以后汤不用专门在窗口卖了,抬到食堂四个角落的柱子旁,摆上桌子,贴上收款码,让学生自己打汤自己付钱。”韩世文吃好,放下碗筷道。
“要是有不付钱的咋整?”有人询问道。
“能有几个不自觉的?就算亏又能亏多少,让孩子们自己动手,养成一个良好的习惯,亏点钱不打紧。一锅汤的碗数是固定的,少的部分,就从每个月抽出来的一成里扣着补上。”
韩世文起身笑道“要是依着我,连打餐都用这种模式,孩子吃饭各取所需,养成习惯,都轻松,不过目前不现实。”
“可不是,有的孩子懂事,有的不懂事,真办起自助餐估计他们吃不好,咱们也赔钱。”有人开口道。
他们还真怕韩世文脑子一热,来这么一出,那亏出去的可都是钱啊。