见此情形，方选无奈。
“一看你们掌柜的就没好好听我讲课。”方选心想着，发话道，“陆掌柜，教他们如何制作。”
陆小妹立即将二人迎进屋内，详细讲解了各种豆制品的做法。
二人眼见如此，也不好再说什么，而是用心记下。
方选则走进院内，见大兔兔被拴在墙边吃草，另有一头驴子正在拉磨。
“哟，不错，还是两班倒呢。”方选调侃道。
走过去摸摸驴背，本以为驴脾气早该过去了，不料大兔兔却哼一声，把脸转了过去。
“好，不理我。”方选说道，“走着瞧。”
随即招呼道，“赵校尉，走咯。”
赵虎一口喝干净手里的豆腐脑，丢下饭碗追了出来。
二人才出门，迎面看见马进，身后跟着三名伙计，分别挑着水桶。
“哟，马掌柜，亲自取货呢。”方选主动打招呼。
“见过公子。”马进拱拱手，“相请不如偶遇，公子可否随老夫回长隆号一趟？”
“嗨，多大年纪啊，就一口一个‘老夫’的。”方选心里直摇头，随即问道，“马掌柜有何见教，尽管说来就好。”
“此地不是谈话之处。”马进把手里的提货单丢给伙计，拉着方选离开人群。
由于都是交过货款的预订单，所以各个商号提货时不用付钱，而是拿着有印章和签字的单据取货，只要有单据，也不一定非得管事的掌柜到场。
此次马进之所以亲自前来，完全是想再看看豆制品是如何二次加工的，但既然碰上方选，也就没必要厚着脸皮去请教陆小妹了。
方选被拉着一路走，很快到了长隆号酒食店的铺子里。
进屋落座上茶后，方选寒暄道：“近来生意如何？”
“托公子鸿福，好得不得了。”马进喜笑颜开道，“昨日有百余斤豆腐，才送到乌山，就被抢购一空了。今日上午已去过豆腐坊一趟，方才是第二趟了。”
方选也反应过来，作为最早在乌山开店的人，马掌柜可以说是吃尽了红利，不但将鲜花酒打开销路，还一度成为乌山庆功宴的供货商，短短十几天内，已经挣得盆满钵满。
“我这豆腐坊只是小本生意，还得谢谢马掌柜捧场呢。”方选拱拱手，客气道。
马进却没有继续客套，而是转头去了内室，再出来时，端着一个大木盘，上面盖着绸缎。
马进把木盘递过来，方选抬手揭开绸缎，发现竟然是白花花的银子。
“看来这老小子最近没少赚啊。”方选心中暗道，嘴上却依旧客气，“马掌柜这是何意？”
“鄙号生意全靠公子扶持，又给了果酒的专营权。”马进笑道，“这几日老夫凑了这些银两，还请公子收下。”
“使不得，使不得！”方选急忙推辞。
倒不是他不想收钱，而是一开始说服马进同意刘仲达和马想容的婚事时，他就许诺给对方果酒的专营权，现在再收钱就不合适了。
“老夫并无他意思。”马进语重心长道，“如今二位公子在乌山建城，所需花费巨量，鄙号这些银两，乃是聊表助益。”
方选想了想，感觉还是得收下这些钱。一方面现在花钱的地方确实太多，另一方面这钱要是不收，会让马进觉得侯府没把他当自家人看待。
在这种时代，联姻意味着一荣俱荣、一损俱损。既然认下了刘仲达这个女婿，对于女婿的事业，那自然要全力相助，这等于也是在帮助自己。
“既然如此，我就收下了，多谢马掌柜相助。”方选点点头，抬手示意赵虎接过木盘。
“公子客气了。”马进笑道，“另有一事……”
“尽管说来。”
“还请公子再指教一二，这豆腐菜都是如何做的？”马进说道。
“嗨，我当什么呢，这个简单。”方选起身，主动走进后院。
院中西侧就是厨房，径直走进去，见有两名伙计正在加工豆干。
方选也不客气，拿起筷子尝了尝，发现味道还稍微差点意思，于是指点伙计往汤里加料，之后分别作了酱豆腐和茶干。
酱豆腐就是直接把白豆腐用酱汤煮一遍，出锅后可以趁人当饭吃，营养又美味。茶干和酱干则要把白豆腐压实再行卤制，而卤汤中盐分多寡会直接决定其保质期，卤好的干子捞出后在太阳底下暴晒后，能够保存很久。
方选一一讲解，又教伙计们如何制作相关菜肴。
马进在一旁看着，心里乐开了花，还得是创始人出马，教得够透彻。
不多时，讲课完毕。
眼见时候不早，方选谢绝了马进的挽留，领着赵虎离开长隆号。
回到侯府时，正是晚饭时间，周含眉领着一众女眷，包括刘莺莺和周笑眉等人，正围坐议事厅内吃饭。
“叔叔回来了。”周含眉说道，“快快请坐，豆腐坊才送了豆腐来，叔叔一起吃些。”
方选见现场全是女的，正要推辞，却听身后有脚步声，扭头看去，是王、马、吴三人进来了。
行过礼后，三人汇报工作。
王、马已经将铜钱和白银都送到了乌山入库，也安排好了李家父子的工作。吴彦祖则在外面逛了一圈，写好了明天报纸的草稿，此时交到方选手里，让他过目。
方选接过随意看了一眼，正要说话，却听周含眉又开口了。
“叔叔怎的如此繁忙，竟连晚膳也顾不得了？”
“让嫂嫂见笑了。”方选拱拱手，招呼众人一起入席。
此时身边多了几个男人，他也不觉得尴尬了，同时也确实到了饭店，肚子里面直打鼓，看看面前的菜式，除了侯府过去常吃的，就是今天陆小妹送来的豆腐和干子。
“别管了，开吃吧。”方选率先提起了筷子。
在周围莺莺燕燕的吵闹中，很快吃完了晚饭。
撤席时，方选向周含眉说明即将往京师送钱粮之事，随后询问：“嫂嫂可有要给大哥捎带的物件，可尽快准备，最早明日，最晚后日便可出发。”
“叔叔有心了。”周含眉点点头，“含眉这就回去准备。”
随后领着女眷回了后院。
方选也回到西苑，吩咐赵虎收好银两，之后都尽早歇息。
才躺上床，方选突然发现了一个问题。