其实这就是普通的长豆，自己在家在国子监也都吃过。
只是不知道，原本味道比较寡淡的长豆，花蕾一捣腾，就变成现在酸酸的味道了，加油加肉沫一煸炒，味道确实非常的好。军中的士兵肯定会喜欢的。
其实，这是因为今年远影庄子上种的长豆特别的多，肥料充足，光照又足够，灌溉也及时，所以架子上是挂满了一根根碧绿的长豆。送国子监，送酒楼以后，还有很多的富余。
花蕾七月底回远影庄上的时候，看到长豆再不采摘就要变老了，原本就想着要做一批酸豆角，到时可以送漠北去的，所以，就立马吩咐主管菜蔬的田长水把差不多成熟的长豆全部采摘了下来，做了酸豆角。
其实酸豆角的做法并不难，前世很多地方都会做这个酸豆角。把新鲜的长豆采摘下来，清洗干净，挑出有虫斑的不要。放在阴凉的地方晾干，然后把已稍微脱水变软的长豆紧实的收拾成一扎扎的。
把长豆放入陶罐里，每一层都垒紧实，不留空隙，每一层撒上适量的盐、再放几颗花椒和几个朝天辣椒。待完全垒砌完后，插入几根筷子横竖固定，防止长豆浮起，用淘洗的第二遍的洗米水浸泡满后，封盖十天左右即成。当然，温度高的话七天左右就可以，如果温度低的话，就需要十五天左右才能腌制透彻。
此时，柏云鹤和柏管家看着桌上的一盆酸豆角炒肉沫，还有一坛腌制好的生酸豆角，有些沉默，倒不是这酸豆角不好，实在是因为这个是要送军中的，到底送不送？送多少？最终还是要定西侯爷亲自确定的。
柏云鹤想了想，直接和花蕾说道，“花小姐，这个酸豆角确实不错，不过，这个是要送军中的，到底要不要送，送多少，估计还是需要我们回去问一下我祖父的。
不如这样，花小姐，这咸鸭蛋我们先确定下来，你派人抓紧时间帮我们现做一批，这酸豆角什么的等我们回去问好祖父以后，明天回复你可好？”
花蕾点头，这很正常，采购大批量的东西，不说银两多少，就是送军中，相对来说，也是比较严格的。这个花蕾清楚，自己给漠北送过很多东西，很多流程表面看着很简单，其实入军中的很多东西都是有专门的军医每样都检测过的，确认无误后才会送到军中厨房去。
双方说好第二天，柏管家会来远影庄给花蕾确切回复后，柏云鹤和柏管家就回去了。送走了柏云鹤和柏管家两位，花蕾去庄子上的库房走了一圈，仔细的把库房里的库存货品都看了一遍。
第二天，花蕾还是在庄子上的书房等柏管家，辰时末，福伯进来通报，却说定西侯柏侯爷亲自到了庄子上。花蕾一怔，忙起身迎了出去。
远影庄门口，身穿绯色衣袍的定西侯柏侯爷下了马车，看着远影庄上一片生机盎然的景象，不由的点了点头，现在鸡鸭鹅都被圈在一个地方养着，到了晚上的时候，才会放出来到空地上和水塘里活动。
各种的菜蔬也是一块块，种植的相当的好，虽然每块菜蔬地因为水塘的原因，都是一些不规整的形状，但是不妨碍这些菜蔬长得是非常的喜人。
长长的豆角肆无忌惮的爬在架子上，圆滚滚的冬瓜是摆烂躺平在垫了稻草的小床上，紫色的茄子也是油光发亮地在枝叶下晃动着自己苗条修长的身姿。入目之处，皆是一片安宁喜乐的丰收景象。定西侯点了点头。
花蕾一路急行过来，只见来人身高将近一米七八左右，身材高大，略略有些发福，脸上皮肤黝黑，眉毛有些花白，不过眼神明亮，只是头上已经有了很多的白头发了，用一个普通的木簪束着，衣袍也是一般的面料，丝毫不见上位者的气势，和柏云鹤的奢华张扬倒很是不同。今天倒是没看见柏云鹤，昨天来过庄子上的柏管家跟在后面。
花蕾上前行礼，“见过柏侯爷。”
对面的柏老侯爷爽朗一笑道，“花小姐，冒昧了，昨天柏管家回来说有些事他决定不了，所以我想着，闲着也是闲着，今天就亲自过来了，花小姐不要怪罪才好。”
花蕾笑着点头，把柏老侯爷和柏管家请进了书房。花蕾是一个直接的人，所以寒暄几句后，就把赵氏新煸炒的酸豆角肉沫端了上来，同时一坛生的酸豆角也搬到了桌上。
柏侯爷拿起筷子一试，确实如柏管家描述的那样，味道很特别，很酸爽，应该是很下饭的，西疆天气炎热，白天温度都要高达三十九摄氏度，很多士兵出汗严重，胃口也不好，这酸酸辣辣的味道很开胃。
柏老侯爷点了点头，开口问道，“花小姐，这批酸豆角你大概有多少量？”
“庄子上做好的话有五十坛，如果柏侯爷需要的话，而且也是十天后要货的话，我也可以给柏侯爷现做一批，就看柏侯爷需要多少？不过我看了一下庄子上成熟的豆角，大概也就还能做八十坛左右。”花蕾口齿清晰地说道。
“那就是一百三十坛，嗯，量有点尴尬，加上咸鸭蛋一个车队装不下，两个车队又不够装。”柏老侯爷沉吟道。
不够装？花蕾一喜，开口道，“柏侯爷，如果觉得酸豆角不够的话，我庄子上还有腌制的大白菜，柏侯爷要不要？”
“哦，大白菜？拿上来看看？”柏侯爷感兴趣道。
于是，不到一刻钟，赵氏加了猪肚的酸菜炒肚片，还有豆腐酸白菜汤端了上来。一起上来的还有一坛腌制好的大白菜，一棵棵的码在陶坛里，胖乎乎的白菜，围着圈码的整整齐齐的，看着就让人很舒服。
这次，花蕾还贴心的上了一坛米酒和两碗米饭。昨天柏云鹤和柏管家过来的时候，庄子上早上的米饭都吃完了，一时在煮饭也来不及，所以没准备。