三鲜
作者:冰糖狮子头   开局一个路边摊,厨神她爆火了最新章节     
    南宫明:“再提醒一遍,三鲜卤比较复杂,没有经验的厨房小白不要做。”
    “为了节省等待时间,在处理别的食材之前,我们先把木耳和香菇用水泡上。”
    “鲜虾去头去虾线,虾头不要扔。因为我用的虾比较大,所以虾处理好以后,我会把切成小一点的块状。豆腐干切成薄片,猪肉切成片,鸡蛋搅散。这些食材处理好以后,木耳和香菇也泡好了。”
    “把木耳清洗干净,像这样比较大朵的木耳可以用手撕的稍微小一点,香菇干切成片。”
    “锅中放油,油热以后放入虾头,炒出虾油以后把虾头盛出来,随即放入虾块翻炒,虾炒制变色以后盛出,锅中放入豆腐干继续翻炒,炒好以后盛出。”
    “锅中放入葱末蒜末姜末,可以适当的再放入一颗大料瓣翻炒增加香味,等能闻到香味的时候,捞出这些料渣,再把切好的猪肉片放进锅中翻炒。如果不介意吃姜末的话,可以不捞出料渣,我可以吃姜粉,但我不喜欢吃有存在感的姜,就把姜捞出来了。”
    “等肉炒制变色以后,在锅中倒入热水,没有热水可以放凉水。水开以后放入木耳和香菇干,然后再放入已经炒好的虾仁和豆腐干。水再次烧开以后把鸡蛋淋在锅里,等鸡蛋定型以后放入盐调味,因为咱们一会儿还要拌面,盐可以稍微的多放一点,然后加入老抽调色,再加入水淀粉勾芡,等汤变浓稠以后就可以盛出来了。”
    “做菜其实很简单,掌握好火候就行,如果不知道放多少调味品,可以先少放一点,边尝味道边放,如果不好吃的话,也可以再适当的加点香油耗油蒜进行调味,做菜最主要的就是懂得灵活变通。”
    “像我刚刚做好的这道三鲜卤,颜色看起来不太好,这样就可以适当的加一些别的配菜,比如芹菜啊,生菜啊,青椒啊都是可以的。这些东西加进去会改变菜的味道。有人说这样做就不正宗了,但我觉得,一切以自己的喜好为准。”
    【南宫明这话说得好,自己的喜好最重要。】
    【不要因为别人的喜好就改变自己的喜好,自己喜欢就行了,管别人怎么想。】
    【粉了粉了,从今天起,南宫明就是我的墙头。】
    【专注做饭的男人好有魅力啊,南宫明话这么多,我竟然一点都不觉得他吵闹。】
    【还好南宫明戴着面罩,要不然他这么边说边做,我得嫌弃死他做的菜。】
    【从这话看出,楼上不是个肤浅的人,不像我很付钱。】
    【什么意思,什么意思。】
    【就是说,哎呀,就是……算了,我还是不说了,以免带坏小朋友。】
    【哈哈哈,我懂了,笑死了,九姐,会还是你会啊。】
    【你们到底在说什么啊,不能来个人告诉告诉我吗,独乐乐不如众乐乐啊。】
    【小孩子还是少知道点好。】
    【小孩子快写作业去吧,别在这儿看大人聊天了。】
    【对对对,小孩子就不要学做菜了,等你长大再学也不迟。】
    南宫明:“咱们时间有限,为了不耽误后面的流程,我就直接用现成的面条了。你们自己在家做的话可以切面条,嫌麻烦也可以用我这样现成的面,或者用挂面也是可以的,如果这些面都没有,也能用泡面。”
    “锅中烧水,水开以后下入面条。”
    “面条放进锅里的时候马上用筷子把面搅散,以免面条粘在一起。”
    “我个人比较喜欢偏硬的口感,等锅再次烧开过二十秒钟就是我的口感,大家想要吃软的面可以稍微多煮一会儿,掌握不好软硬可以煮一会儿就尝一点。”
    “现在天气还没有转暖,之前做的卤也有点凉了,我这个面条就不过凉水了。如果觉得面太热可以过一遍凉水。”
    【好的我记下了,真是贴心,真不知道以后会便宜给哪个小姑娘,哎。】
    【会便宜给我,南宫明是我的,不要想了。】
    【等了一晚上终于能吃面了,下次再教我们做面的话,可以先做点简单的卤就煮面吗,要不然等你都做完,我就饿死了。】
    【你傻啊,你自己先煮面不行吗?】
    【我倒是想先煮面,可我除了泡泡面什么都不会,上次想吃个煮的方便面,结果直接报废了一口锅。】
    【要不说厨房小白不要进厨房呢,真是的,这个世界上怎么会有人连煮泡面都不会啊。】
    【哈哈哈,不看直播不知道,一看直播才发现卧龙雏凤是真的多。】
    【你成长了,你以前连泡面都不会做,现在竟然都会做拌面了。】
    【第二次做饭就会做拌面这么高级的东西,假以时日,不敢想不敢想,明年美食大赛的冠军可能就是你。】
    【呃,一时间分不清你们是在夸我还是在损我。】
    【当然是在夸你,我连一个卤都没做出来的人,有什么资格来损做出卤的人来呢。】
    【咱们别的做不出来,凉拌茄子总能做出来吧,我觉得这凉拌茄子真的是有手就会。】
    【你说这话的时候有没有考虑过之前那位把锅烧了的兄弟,他是真的学不会。】
    【咳咳,对不起,我还真的把这位兄弟给忘了。】
    【舅命,他们又要开始吃饭了。可能是怕不够吃,这次的面量好大啊。】
    【这次麻烦摄影师不要给特写,谢谢。】
    【掐断直播吧,你们自己慢慢吃,等吃完了再给我们直播。】
    【这个提议甚好,朕同意。】
    【别说了,这摄影师身上有八万个反骨,越不让他给特写,他越给特写,咱们还是准备好纸擦口水吧。】
    【我都已经吃了第二碗面了,才用不着擦口水。我不仅做了面,还蒸了饭,做了小凉菜,等会儿我还要再盛一碗饭吃。】
    南宫明:“面好了,大家一起来吃吧,想要吃什么就自己添加哈。友情建议,因为面没有味道,所以每样卤我都稍微多放了一点盐,避免太咸,大家不要添加太多的卤哈。”
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