那九个人感到，他们的厨艺得到了升华！
    上午，江山便让他的做茶点。
    刚开始是大家一起做。
    九个人，加上徒子徒孙，一共三十多人。
    完全将江山餐馆的客人给包下了。
    无人厨房与江山，则是清闲下来了。
    到了下午，他们便分开了做。
    每人负责一项，或者两项。
    等到晚上，那九个人能出名品，就是他们的徒子徒孙，也能出优品了。
    下了班后，他们又开始了制作豆豉，制作麦芽糖。
    一切完全熟悉了，他们才回去。
    江山让他们明天不用来了，过三天再来一趟，会有三个新品出来。
    在他们回去前，江山出了一个布告。通知了那些食客，可以去以下三十六家的酒楼去吃早茶，中午茶，晚上茶。
    这样一来，减轻了江山的压力。
    忙了几天，江山感到自己不适合赚这方面的钱，辛苦！
    让他们去做吧！
    这样一来，也就将地球的厨艺带到了天狼星。
    听到江山授权让他们做茶点，那三十六家的人兴奋地嗷嗷叫。
    一步先，步步先。
    他们猜到，吃茶之风很快会传遍全世界。
    而他们是开局的人。
    这一天，收入了五万一千二百多狼币。
    可江山没有一点发财的喜悦。
    还是睡觉去吧。
    他这一睡，却不知，那边的三十六家酒楼，却是干了通宵。
    幸亏有高科技，麦芽糖与干豆豉很快就制造了出来。
    于是，酒楼的厨师忙了一晚上。
    学成回来的人，指导着大家，上了一个新的茶道。
    乌龙茶！
    白天，江山教了他们喝乌龙茶。
    乌龙茶是明代的一大发明。
    300多年来，乌龙茶走进了世界三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的地位。
    乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因而兼有绿茶和红茶的优点。用开水冲泡时，会呈现红色，并散出一种特殊的香气。
    乌龙茶最好的泡法就是功夫茶了。
    喝乌龙茶有讲究的。他有十八道的茶艺。
    第一道：焚香静气，活煮甘泉。焚香静气目的是为了通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。“活煮甘泉”，指的是用旺火来煮沸壶中的山泉水。
    第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾。这里的“孔雀开屏”，是向嘉宾们展示冲泡乌龙茶所用的精美茶具。“叶嘉酬宾”，就是请宾客们鉴赏乌龙茶美丽的外观形状。
    第三道：大彬沐淋，乌龙入宫。“大彬沐淋”意思就是用开水浇烫茶壶，此举的目的是为了洗壶和提高壶温。将乌龙茶放入紫砂壶中即称为“乌龙入官”。
    第四道：高山流水，春风拂面。乌龙茶艺讲究的是“高冲水，低斟茶”。所说的“高山流水”，即泡茶人将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
    需要注意的是，冲水时要沿着壶的边沿冲，避免冲破“茶胆”。
    “春风拂面”指的是用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。
    第五道：乌龙人海，重洗仙颜。品武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。
    头一泡冲的茶汤通常不喝，直接注入茶海。因为第一泡的乌龙茶茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙人海，所以称之为“乌克人海”。
    “重洗仙颜”寓为第二次冲泡。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样做的目的，是为了有利于茶香的散发。
    这道程序完成后，一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶几分钟。闷茶的时间要恰到火候，如果时间太短，则茶色浅味薄，岩韵不明显。而时间太长，则“熟汤失味”，且茶味苦涩。
    第六道：玉液移壶，再注甘露。冲泡乌龙茶要具备两把壶，一把用于泡茶的紫砂壶称为“泡壶”或“母壶”，而另一把与之容积相等的壶专门用于储存泡好的茶汤，也称作“海壶”或“子壶”。
    把母壶中冲泡好的茶汤倒入子壶之中的过程就称为“玉液移壶”。“再注甘露”指的就是母壶中的茶水倒干净后趁热再冲水。
    第七道：祥龙行雨，凤凰点头。将海壶中的茶汤均匀快速地依次倒入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，意为甘露普降的吉祥之意。
    当海壶中的茶汤所剩不多时则应由刚刚的巡回快速斟茶改为点斟，即“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。
    第八道：龙凤呈样，鲤鱼翻身。闻香杯中斟满茶后，将描有龙图案的品茗杯倒扣在闻香杯上，即“龙凤呈样”。
    随后把倒扣的杯子翻转过来，称为“鲤鱼翻身”。取名“鲤鱼翻身”，意在祝福饮茶人家庭和睦、大展宏图。
    第九道：捧杯敬茶，众手传盅。捧杯敬茶要求泡茶者将龙风杯双手举至齐眉高，然后恭恭敬敬地自左侧第一位客人开始，行注目点头礼将茶传给客人，客人接到茶后不能独自先品为快，而应当恭恭敬敬地向泡茶人点头致谢，并按泡茶人的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到离泡茶人最远的一位客人为止。
    通过捧杯敬茶，众手传盅，可使气氛更加融洽，大家心贴得更近，感情也更为亲近。
    第十道：鉴赏双色，喜闻高香。客人用左手将描有龙风的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢提起来，将闻香杯中的热茶全部注入品茗杯中，这时要仔细观察杯中清亮艳丽的琥珀色茶汤。
    喜闻高香，是武夷品茶中的头一闻，客人闻一闻杯底留香。第一闻，是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。
    第十一道：三龙护鼎，初品奇茗。用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿势来端杯品茶。这样拿杯既稳当又美观。三根手指寓为三龙。
    初品奇茗是武夷山品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要急着下咽，而是应该让茶汤在口中来回翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，从而更精确地品味出茶味的奇妙。
    第十二道：再斟流霞，二探兰芷。“再斟流霞”指的是为客人斟上第二道茶。“流霞”原本指的是酒，但在斟乌龙茶的时候，茶汤艳丽清亮正如在杯中来回晃动的流霞，所以借用流霞来赞美乌龙茶的美丽汤色。
    “二探兰芷”意思是进行第二次闻香。客人可以通过第二次闻香，看看这清幽、甜润、淡雅、悠远、捉摸不定的茶香是否比兰花之香更胜一筹。
    第十三道：二品云腴，喉底留甘。“二品云腴”也就是品第二道茶。二品主要品尝的是茶的滋味，看茶汤过喉之后的感觉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。
    第十四道：三斟石乳，荡气回肠。“三斟石乳“意思是开始斟第三道茶。“荡气回肠”是第三道茶斟过以后进行第三次闻香。品啜乌龙茶，闻香讲究“三口气”，也就是不单纯地用鼻子闻，而是用口吸入三大口茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样便可以全身心地感受到乌龙茶的茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。
    茶人们将这种闻香方法称为“荡气回肠”。
    第十五道：含英咀华，领悟岩韵。“含英咀华”是品第三道茶。通过品饮了头两道茶，茶的生涩感已消失，从第三道茶开始茶味回甘。
    “含英咀华”比喻饮乌龙茶就好像嘴里含着小花一样慢慢咀嚼，细细同味，只有这样才能领悟到乌龙茶的“香清甘活”。
    第十六道：君子之交，水清味美。品味这种感觉就要在喝了头三道浓茶之后，再喝一口白开水。这口白开水同样不能急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢玩味。
    咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到回味甘甜、满口生津、无比舒畅，甚至会产生“此时无茶胜有茶”的感觉。这也正是平平淡淡才是真的生活哲理啊。
    第十七道：名茶探趣，游龙戏水。“名茶探趣”指的是从这个程序开始，请宾客自己动手，品味泡茶的乐趣。
    “游龙戏水”是将泡后的茶叶置于清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，也就是行话所说的“看叶底”。
    第十八道：宾主起立，尽杯谢茶。这不仅是乌龙茶茶艺的最后一道程序，也是众多茶品的最后一项内容。茶艺结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，并将茶杯底朝天放回茶船。