而关于魔芋，周余年是打算直接买制作魔芋的方子的。
但这些日子谢薇已经收了近四万斤蒟蒻，她可不想把这么多蒟蒻都砸在自己手里。
按照之前计划的，她则给出了两个方案。
第一，魔芋豆腐的方子一百两银子。
第二，魔芋豆腐的方子可以七十两银子卖给他，但同时周余年要优先收走她手里的蒟蒻干或者蒟蒻干粉。
蒟蒻干（蒟蒻干粉）每斤十二文。
周余年知道，谢薇的蒟蒻是一文钱一斤收的。
虽然他不知道，多少新鲜的蒟蒻能出一斤魔芋豆腐。
但他知道，蒟蒻干的价格肯定是虚高的。
而且给蒟蒻祛除毒性，他没找到，不等于别人也找不到。
这东西，单看谢薇魔芋爽的售价就知道，其盈利并不高。
说不定自己还没把买魔芋方子的钱赚回来，别人就已经琢磨出其做法了。
于是想了下，他选择了第三种方案。
直接以每斤魔芋豆腐六个铜板的价格，跟谢薇买魔芋豆腐......
谢薇需每日向周记酒楼提供一百斤。
并提供一些有关魔芋豆腐菜方子。
菜方子，周余年也没打算白要她的，她每提供一个方子，周记酒楼给他二两银子。
（尽管谢薇和周余年说过，做好的魔芋豆腐，哪怕是在三伏天，只要水换的勤，放个三五天一点儿问题都没有。
但周余年还是坚持，让她每天送新做的。）
三斤新鲜的蒟蒻能出两斤魔芋豆腐。
一百斤魔芋豆腐的材料成本是一百五十文，制作，人工，运输的费用算做五十文。
也就是说，只要原材料不断的情况下，她每天都有四百文的固定收入。
一个月十二两的收入，就是在下河镇，也算的上是高收入了吧。
想到这里，谢薇窃喜......
很快，周余年写好了两份契书。
一份是关于辣椒的。
谢薇以每斤干辣椒二十两银子的价格，出售给周记酒楼五斤干辣椒。
（谢薇附赠炸辣椒油的方子，并教会周记酒楼的两个厨子。
在同等价格的情况下，谢薇以后生产出来的辣椒，要优先供给周记酒楼。）
另一份是关于魔芋的。
谢薇在今年内，以每斤六文钱的价格，向周记酒楼每天提供一百斤的魔芋豆腐。
并确保魔芋豆腐的食用安全性。
并把每提供一个有关魔芋的菜方子，给二两银子的条件一并写了进去。
每份契书，都有两张，谢薇和周记酒楼各一张。
谢薇仔细检查过契书，和他们之前谈好的一样，便痛快的签了字，画了押。
签字画押的另一方是酒楼，而非周余年。
这是谢薇要求的，毕竟周余年只是少东家，上面还有个东家。
随后，便同周余年，去了周记后厨。
按照契书，她得教会周余年挑选出来的两个厨子，怎么炸辣椒油。
其实，炸辣椒油的法子很简单。
要谢薇说，她完全不用去的。一张纸就能写的明明白白。
怎奈，周余年担心自己高价买来的辣椒被浪费。
实在是五斤，太少了。
他家富安县的酒楼，不过是个分号。
这冀州府连同其下面的各个县城，和几个条件好一些的镇子，加起来十几间铺子。
五斤要怎么分？
所以，才非要谢薇亲自教。
而且他选出来的厨子，都是家里的家生子，在厨房干了十年以上，且在厨艺上有些天分的人。
谢薇自是不用亲自动手。
指挥着两人切大葱，香菜和生姜。
让他们往锅里倒油，同时加入刚才切好的大葱，香菜和生姜。
另外放入八角，香叶，花椒，草果，白蔻，白芷。
一直熬煮到葱，姜和香叶都变得焦黄时，关火，控出油。
这时油已经不是很热了，往装有辣椒面和白芝麻的罐子里先盛少量的油，并拌匀。
让所有的辣椒都沾上油，这样一会炸辣椒油的时候，辣椒才不会糊。
再次加热锅里的油，直到油开始冒烟了，立即把油往辣椒里浇，边浇油边搅拌。
趁热往炸好的辣椒油里加入适量的白酒和醋。
白酒增香，醋能让炸好的辣椒油看起来更红更亮。
谢薇把炸好的辣椒油往周余年面前一放。
挑眉道：“少东家，要不要尝尝，是不是我炸的辣椒油的味道。”
根本不用尝，刚炸出来的辣椒油，香味特别霸道。
周余年看向他挑选出来的厨子。
见那两人微微颔首，便知两人这是学会了。
他这才点头道：“我相信谢姑娘的为人，必定不会在这事上，对我藏私。”
“对了，姑娘别忘了，明日早点儿送魔芋豆腐过来。”
闻言，谢薇便知，这周余年，是要撵人了。
“没问题，你们别忘了提前准备好鸭子。”
“明儿一早，城门一开，我就过来。教完他们，我还要去南市出摊呢。”
她，谢薇也是很忙的......
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周记酒楼，在城东最繁华的街道。和南市还是有些距离的。
从周记酒楼出来，已经是申时初（下午三点），往常这个时候，她早就到家了。
谢薇忙赶着骡车往家走。
骡子大概也知道谢薇回家晚了。
出了县城，到了官道，甩开蹄子就要狂奔。
吓得谢薇连忙拉紧了缰绳。
“蠢骡子，别发癫了，忘了上次是怎么把我和车，连着你自己都摔到沟里去的？”
骡子心虚的放慢了脚步。
但这速度，却慢的让人发指。
谢薇没好气的拿起手边的小鞭子，甩在骡子的屁股上。
骡子吃痛，嗷嗷的叫了两声，蹄下的步子便快了两分。
“不想挨揍，就好好拉你的车，别跟我在这儿耍宝。”
骡子很难过：我只是心疼自家主子，想早点到家，我有什么错？
兜里揣着一百两银子的巨款，想着明天一早还能得四两银子卖菜方子的钱，以后每天还有四百文银子的进账，谢薇很兴奋。
兴奋的浑身都是使不完的劲儿......
心念一动，她就闪进了空间，直接用蒟蒻粉，先做出了一大锅魔芋豆腐。