吱!
黑色大 g 风驰电掣地开进一家敞开大门的别墅。
“嘻嘻……”
车门刚一打开,一个小家伙就像一颗小炮弹似的滑了下来,先是眨巴着大眼睛,然后就像一只快乐的小鸟,开心地笑了起来,朝着一个方向飞奔而去。
“二宝,别乱跑!”
辛芃抱着大宝下了车,看到这一幕,只能无奈地摇了摇头。
“麻麻,快放开我,我要去找二宝!”
见到二宝已经跑远了,大宝急得像热锅上的蚂蚁,连忙挣扎起来。
“好嘞!”
刚双脚着地的大宝,像一支离弦的箭一样,迅速朝着另一个方向跑去。
“汪汪!”
“汪汪!”
“汪汪!”
后面跟着下车的三只宠物狗,对着陌生的环境先吼了几嗓子,然后就紧紧地跟在两个小主人的屁股后面。
“儿媳,别管他们,只要别跑出大门就好!”
正在厨房忙碌的冯浩丽,听到外面的动静,赶紧走了出来。
“坐了一天的车,累坏了吧,快过来这边坐!”
冯浩丽在衣服上擦了擦手,拉着辛芃走到一边。
“老大,菜我都买好了,剩下的就交给你啦!”
“行,包在我身上!对了,妈,你有没有叫二伯小姑他们过来吃饭呀?”
“叫啦,你就放心吧,他们肯定会来的!”
这时候,冯浩丽只想和儿媳好好聊聊天,她觉得几个月没见,儿媳好像胖了一点,也不知道是不是自己的错觉。
“妈,你瞅我干啥呢?”
被冯浩丽这么盯着,辛芃上上下下打量了自己一番,没觉得有啥不对劲呀。
“儿媳呀,你最近是不是胖啦!”
“嗯!”
听到是这个问题,辛芃心里的石头落了地,她怀孕的事儿,还没跟这俩人说呢。
“胖点好!”
冯浩丽也没多想,拉着辛芃就聊起天来,对这个儿媳,她可太满意啦!
厨房里。
“做啥菜好呢?”
秦霄走进厨房,哇,这里面可真大,还是现代化风格呢。
这厨房是个独立的两层小楼,一层是厨房,二层是餐厅。
秦霄对这厨房的设计非常满意,其他地方他还没来得及去看,不过他相信辛芃的朋友眼光肯定错不了。
“现在四点半,先煲个汤吧!”
离开车祸现场后,秦霄就把车速提了起来,可算是在预定时间赶回了家。
秦霄打开双门冰箱,往里面瞄了一眼,目光就落在了一块排骨上,又看了看放在外面的青菜,他心里就有数了,知道该煮啥汤了。
玉米萝卜大骨汤!
“老妈这眼光,真不错!”
今晚吃饭的人有点多,他挑了两根金黄的甜玉米,那玉米粒颗颗饱满,散发着自然的香甜,还有两个圆润的白萝卜,外皮光滑,里面的肉也很细腻。
这大骨也挺好的,是冯浩丽精挑细选的,上面还带着点肉呢,看着就叫人馋得流口水。
铛铛!
抄起一把锃亮菜刀,把大骨咔咔咔切成适合炖煮的小块儿。
分割的时候,秦霄时不时地停下,拿清水哗哗哗冲掉骨头上的碎肉和骨渣,好让它们干干净净的,这些小细节,可是会直接影响到最后汤的品质和口感!
等所有的猪大骨都被收拾得清清爽爽、大小一样后,这才把它们放进一个大碗里等着。
“接下来就是萝卜啦!”
“嘿!”
他拿着菜刀轻轻松松地削去白萝卜的外皮,动作那叫一个顺溜,去皮后的白萝卜看着就水灵灵的,还散发出淡淡的香味。
削好皮的白萝卜放在砧板上,用左手轻轻按住,免得它在切的时候乱跑,右手紧紧握住菜刀,刀身和砧板保持一定角度,准备好要切啦!
秦霄这是要用滚刀的办法切白萝卜呢,滚刀块就是边切边让食材滚一滚,这样切出来的块状食材有大有小,不过形状都有自然的斜面,好看又容易入味。
这时候,他的手腕灵活地转动着白萝卜,同时菜刀飞快又准确地落下去,每切一下都发出清脆的声音。
白萝卜眼看着就被切成了一块块大小合适、形状各异的滚刀块。
这些滚刀块在砧板上整整齐齐地摆着,就像一件件精心制作的艺术品,散发着迷人的光泽和香气。
“差不多啦!”
准备工作都做好后,秦霄先把大骨放进冷水里,再放几片姜片和一点点料酒,大火煮起来,这一步是为了去掉大骨里的血水和杂质,让汤的颜色更清亮,也能去掉一些腥味。
随着水温一点点升高,水面上慢慢飘起了一层浮沫,秦霄开心地用勺子把它们轻轻舀掉,直到汤面变得清澈见底。
然后把焯好水的大骨捞出来,用温水把表面的浮沫冲洗干净,放进早就准备好的砂锅里,砂锅可是炖汤的不二之选,能把食材的鲜美和营养都牢牢锁住。
咕咚!
秦霄小心翼翼地把切成段的玉米,还有切成滚刀块的萝卜也一起放进砂锅里,最后再加上几片新鲜的姜片和几段葱白,让汤的味道更上一层楼。
哗啦啦!
倒上足够多的清水,水要没过所有食材还要再多一些,毕竟炖煮的时候水分会蒸发掉一些,秦霄把炉灶的火开到最大开始煮。
“要煮两个小时呢,可以先去忙别的啦!”
“接下来该做白切鸡啦,过年可不能少了它!”
旁边放着一只已经处理好的土鸡,这是本地土生土长的,看来母亲早就替他考虑好了。
这是一只三斤重的本地鸡,这种鸡肉质鲜嫩,皮很薄,骨头也很软,用来做白切鸡再合适不过了。
秦霄在锅里加入足够的清水,水量要能没过整只鸡,再放上几片生姜和几根葱段,倒上一些料酒,用来去腥提香。
在等待水开的时候,秦霄用一根细绳把鸡的双脚绑紧,这样能让鸡在煮的时候保持形状完整。
咚咚!
接着从冰箱里拿出几块冰,丢进盆里做成冰水,这是后面“过冷河”要用的,这可是让鸡皮保持爽滑的关键。
咕咚!
很快锅中的水微微沸腾,秦霄小心翼翼地将鸡放入水中,确保整只鸡都能被水淹没,迅速盖上锅盖,让鸡在微沸的水中焖煮。
这个过程中需要严格控制火候和时间,既不能大火猛煮导致鸡肉过老,也不能小火慢炖使鸡肉失去嫩滑的口感。
“大概要煮十五分钟!”
秦霄没有做其他菜,他先是调制了一碗特制的姜葱油酱汁,将生姜剁成细末,葱切成葱花,加入适量的盐、糖、生抽、香油和花生油,搅拌均匀后放在一边备用。