当翘首以盼的烩牛肉被端上桌时，大家都沸腾了。牛肉软烂入味，汤汁浓郁馥郁，土豆吸满了牛肉和甜椒的香气，一口一个也丝毫不觉得噎人。老格林拿出了红酒佐餐，大家吃得非常开心，肖恩能感觉到格林一家的真诚，但也产生了一个疑问。
    “再次感谢您的款待。”肖恩端起酒杯站起身来，弯腰与老格林碰了一杯，杯沿低过格林，用华人的礼仪以示尊敬。“但是我有个疑问，格林先生。您与您的家人完全没有肤色的成见，而是真诚待我，您应该能看出我是一个华人。”
    “是的，你是华人，虽然你的皮肤要比一般人白上一些，但还是能一眼看出你的身份。你知道的，我是佐治亚出来的，三十年前，佐治亚州蓄奴成风。为了维持体面，蓄养黑奴，奴役白人，他们忘记了清教徒的身份，把自己当做了人上人，却丝毫忘了一百年前他们的祖先是多么落魄地逃进这片土地。如果他们学过历史，就不会有这么多的体面了。
    种族不代表荣耀，这句话牢牢刻在历史书里。王权没有永恒，任何国家都会强盛，任何国家都会衰弱，只不过现在还没有轮到亚美利加而已。如果有一天欧洲和亚美利加都衰弱了，那么因为皮肤而自豪的人又该如何自持？
    剩下的一个原因就更简单了，亚美利加看不起穷人，或者说看不起懒惰、愚昧、贪婪、堕落之人。这样的人就算是白人也令人讨厌。而我相信能单枪匹马来西部世界吃苦的人本身就令人尊敬。”
    说罢肖恩心里暖洋洋的，一路走来，无论是调侃还是真正的歧视都让他遇上过，有几次差点让他丢了命，因此只论品格不论出身的老格林让他心头一暖。
    这一天肖恩彻底放下心中的戒备，好好地喝了一顿酒，让劳累的心灵好好休息休息。甚至在喝饱喝足之后，肖恩还自告奋勇地吹起了口琴，琴声悠扬悦耳，连格林太太都快乐地跳起舞来。一家人欢乐祥和，决心让心灵沉醉的肖恩毫不意外地喝多了，老格林将他抬进客房，就睡在格林家里。
    第二天，肖恩被暖融融的太阳和马群的嘶鸣声吵醒，他缓缓坐起身子，感觉骨头都睡酥了。他打了個大大的哈欠，在哈欠过后慢慢清醒过来，回想昨天的欢闹，他的嘴角弯起，一整天都不打算停下他的傻笑。起床将被子叠好，将不知道是谁给他准备的温水一饮而尽，就推开门走了出去。
    格林一家早就起床工作，早饭自然也已经吃过了，不过格林太太依然肖恩留了一份在厨房热着。格林太太正忙着擦拭柜子，肖恩赶紧跟她道了一声早安。
    格林太太温和一笑，将热着的吐司煎蛋给他端了出来。肖恩内心一暖，狼吞虎咽般吃了起来。等吃完了早饭，肖恩便来到格林家的马厩旁，马已经在早上放过一遍，如今老格林正忙活着准备饮马的温水。马跑完了不能喝凉水，会炸肺。
    肖恩趴在围栏边看着这些健壮的马，内心充满了对未来的憧憬，当然他不是想养马，而是想象着以后自己的牧场也能像格林家一样，肥猪满圈，牛羊成群。
    “是不是很棒？”格林先生一边轻轻给马儿擦汗，一边将水添进隔间的水槽里。
    “是啊，我敢说你的马一定是整个卡农城最棒的了。”
    “谢谢夸奖，不过是寻常的亚美利加马匹罢了，像阿拉伯马、土库曼马之类的顶级赛马肯定是没有的，就算把格林之家卖了也买不起一匹。不过对于日常骑乘来说，肯塔基骑乘马、夸特马、摩根马、安达卢西亚马都有一些。
    你是需要一些马来经营牧场吗？对你来说，肯塔基骑乘马是不错的选择，它保留纳拉甘西特马的步伐和耐力，还拥有纯血马的体型和特质，你看这匹，它强壮又热情，坚韧又耐旱，性格也不像其它马那样敏感，用来拉车和骑乘都是不错的选择。
    夸特马也非常不错，肖恩。它又叫‘四分之一英里马’，它十分擅长短途冲刺，别看它身形小巧，但是它体格很粗壮，肌肉可十分厚实，是一台十足的短跑机器，就像一个矮胖的大力士。夸特马有平衡感而机敏。起跑时，速度快；善于急转弯。头脑冷静、善良、稳健。在西部没有不爱它的。”
    格林先生说起马来头头是道，如数家珍。他说完夸特后顿了顿，在马槽里洗了洗手，把肖恩带到了一匹大马跟前：“这是我这里最帅的一匹马了，很抱歉用这个形容人的词来形容一匹马，但这个词真的非常合适。安达卢西亚马，马中贵族。”
    那是一匹高大且帅气的马，它的毛发呈灰色，但在阳光下亮得耀眼。它的头部中等大小，眼睛大而有神，中长的耳朵高高竖起又十分灵活，脸长又相对较窄，看起来又骄傲又温和，非常有魅力。
    它的颈高高拱起，肌肉紧实有力，胸深而饱满，两肋自然舒展，背部宽厚，肌肉发达，接近直背，肩高能达到一百七十公分，四肢筋腱充血暴起，力量感十足，看起来就像一个安全可靠的战士。
    它的毛发浓密茂盛，鬃毛和尾巴像波浪一样卷曲着，都快长到蹄子边上了。整体看上去就非常和谐，确实长相俊美。
    “鬃毛和尾巴呈波浪卷才是血统纯正的安达卢西亚马，古代的西班牙人喜欢它们的长发飘飘，毛发能直接拖到地上。是不是很帅？关键是它的性格才是真的一绝。勇敢、镇静、敏感、忠诚。安达卢西亚马坚韧而温顺，有理解能力且善于学习。如果是个人的话，我早就蛰伏在她的石榴裙下了！”
    “她？”
    “当然是一匹母马，公马我还留着做种呢！不过你也看到了，这马是真的不错，从姿态到外表，从友善而彬彬有礼的气质再到勇敢又忠诚的性格，它被赞誉为‘国王之马’。”
    “就冲这份长相它就值得被赞誉了。格林先生，开个价吧？”
    “这是一匹四岁半的马，算得上是一个妙龄少女，它的性格和脾气正好在青年时期，跟它好好磨合能伴你十数年的生涯。而且她还能生育，五岁之后你可以带它过来配种，这里的安达卢西亚帅哥血统可是非常优秀。六十美金，我不多要。”
    “我已经迫不及待了，格林先生。”肖恩数出六张“汉密尔顿”将它交到格林先生的手里，“您是个好人，我不还价，但您得给我配个好鞍。”
    “哈哈，合作愉快，肖恩，你还真是个爽快人。我这里有几个不错的鞍子，还是在佐治亚州参军时候的玩意儿，那时候.......啧啧”格林先生回想了一下过去，摇了摇头。
    格林先生打开马厩的隔间，把肖恩看中的那匹安达卢西亚马引了出来。肖恩在一旁打算摩挲马的脖颈，被老格林一巴掌拍开了，他笑着向肖恩解释道：“在没有相互熟悉之前，伱贸然摸它会被咬的，这可是个脾气火爆的姑娘。”
    “记住，马是一种很胆小的动物，别看他们体型这么大，但是胆子比兔子还小。所以你在骑马之前要先与马沟通，你们熟了以后它会记得你的气味，就不会太害怕你了，注意，是不会太害怕，可不是不会害怕，它受惊后还是会变得不安，会攻击或逃跑。”格林递给肖恩一根胡萝卜一边和他讲解。
    所以你要在和它交朋友的时候做好准备，首先要深呼吸，将心情平静下来，马很敏感，它能体会你的心情，你要更放松也要更专注。
    “然后你要带礼物过来给马分享，每次骑马前都给他一根胡萝卜是个不错的选择。
    之后慢慢伸出胳膊，手背朝上，等待马儿主动凑过来，用它的鼻子嗅你，这与马匹之间打招呼的方式相似，这种打招呼方式对于马匹来说，是一种很礼貌的方式。就像这样。”说完格林拿起自己的胡萝卜慢慢向母马探过去，马匹也打着响鼻慢慢伸向他的手，然后吭哧吭哧地吃起胡萝卜来。
    “看到了没？肖恩，等它接受了你的礼物，就算慢慢建立了联系，它就会认可你，让它接受你，允许你坐到它的背上。当然你上手也很快，它很温顺，只要不吓到它就算成功。记住你的语气一定要平静，但是你下达的指令一定要坚定，让它了解你的心思。这样你就能和它合二为一了。”
    格林先生慢慢将马放给肖恩，就去马厩旁的储藏室拿装备了。不多一会儿，他抱着一个马鞍回到了肖恩跟前，此刻母马已经在吭哧吭哧地追咬肖恩的胡萝卜，肖恩摩挲着它的脖颈也不在意了。
    “你们相处的很愉快，它一定很喜欢你。来看看这幅鞍子吧，这还是我在内战中缴获的战利品。它被我放进了一个木箱，上面堆了不少东西，我可是找了很久。”
    那是一副暗红色的马鞍，整体线条结构宽大厚实，鞍桥向前微微倾斜，后鞍桥饱满高翘，能让人在冲锋时有更小的风阻和更快的速度，镫片竖直，能让骑手的腿更好的稳定在身体中心下方。马鞍在鞍桥、裙摆、镫片及脚镫上有精美的刻花和绚烂夺目的银饰。看起来就名贵非凡。
    “好好善待你的马匹。”格林先生有些感慨得语重心长道：“马是一种非常了不起的动物，它非常敏感，背上落一只苍蝇都会躁动不安，但与人相熟了，背上坐个人都稳稳当当，它会用敏感的背部感受主人轻微的动作。它非常胆小，任何惊吓都会让它狂奔数十英里，但一旦训练好了，它能顶着炮火、子弹和长矛拼死冲锋。
    它的忠诚可以克服它的动物本能，这才是它最受人类尊重的品质。”